打算买几个土豆切了丝和肉炒着吃 ， 结果切完后发现土豆丝太多了一次吃不完 ， 打算放些到水里泡着第二天吃 ， 那么土豆丝切好后放水里过夜了还能吃吗？
土豆丝切好放在水里过夜可以吃么 1 视情况而定 。
完整的土豆由于其有外皮的保护 ， 所以是相对容易保存的 ， 而将土豆去皮切丝后泡在水中 ， 能在一定程度上减缓土豆氧化速度 ， 从而保存的更久些 ， 不过要注意保存环境的温度 。
如果土豆丝切好了泡水里放冰箱保存的话 ， 那么过夜后还是能吃的 ， 但如果是放在温度较高的地方 ， 那么土豆丝还是有可能因为细菌滋生而变质变味 ， 这样的土豆丝就不建议食用了 。
切好的土豆丝怎么保存过夜 2 将切好的土豆丝沥干水分 ， 然后装到密封的保鲜袋或保鲜碗中 ， 再把土豆丝放到冰箱冷藏保存 ， 注意不能直接放冰箱 ， 避免串味或污染食物 ， 这样可保存到第二天继续烹饪 。
如果短时间不着急吃的话 ， 可以把土豆丝焯水后放冰箱冷冻保存 ， 这样一般能保存一个月左右不变坏 。
土豆丝切好变黑了还能吃吗 3 没变质就可以吃 。
土豆切丝后发黑是因为没有了外皮的保护 ， 土豆内部在空气中暴露过久出现了氧化反应 ， 土豆中的淀粉遇到空气产生氧化变成黑色 ， 这样的土豆还是可以食用的 ， 只是菜品卖相一般 ， 但不影响正常食用 ， 正常情况下淀粉会在空气中变成红色或黑色 ， 只要没变质的话 ， 吃了是不会对人体健康造成伤害的 。
土豆丝浸泡多长时间最好 4 【土豆丝切好放在水里过夜可以吃么,切好的土豆丝怎么保存过夜】 建议10分钟左右即可 。
土豆丝泡水里只是清除表面的淀粉 ， 让炒出来的土豆丝口感更好 ， 因此切好的土豆丝在下锅之前用清水泡5-10分钟 ， 然后换几遍水就可以了 ， 如果泡久了反而会导致土豆丝中的营养有一定的流失 ， 口感也会下降 ， 甚至可能因为泡久了食用了变质的土豆丝而对健康造成影响 ， 因此土豆丝一般浸泡10分钟左右就可以了 。
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