甜不辣
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甜不辣通常是把鱼肉打成肉浆,再加上些肉和海鲜,下锅炸就好了 。甜不辣多数是油炸之后食用,刚出锅时色泽金黄,出锅后要热着快吃,那样会感觉到它的韧性和焦脆的口感 。配有更硬的鱼豆腐和独特的酱汁,闷在褐色的酱汁中,搅匀后去品味这种属于台湾的独特美味 。
棺材板
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棺材板,颇具有恐怖气息的名字,传统的做法是将洗净切好的猪肝片、鲜姜片、洋葱、柿椒拌同多种多样的配料,如腊肠片、年糕片等一同爆炒,然后装入炸好的形似棺材的土司盒中,再盖上炸好的土司片盖住 。
珍珠奶茶
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台湾的珍珠奶茶可以说是风靡全国了,上世纪80年代台湾人发明,冰红茶掺入牛奶、糖,再加上粉圆(珍珠) 。美味的关键在于奶茶,粉圆两者的品质,基底的茶需香醇新鲜,粉圆的口感讲究弹劲 。
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