晒腊肉前需要用盐腌制 ， 那10斤腊肉需要放多少盐呢？腊肉用盐腌渍完之后又需不需要用水洗一下呢？想知道就一起来看看吧 。
做10斤腊肉要多少盐 1 10两盐 。
制作腊肉前需要用食盐对肉进行腌渍 ， 食盐能渗透入腊肉中帮助腊肉入味 ， 同时能让腊肉更加有风味 。 另外食盐具有杀菌抑菌的作用 ， 能抑制细菌的滋生 ， 从而延长腊肉的保存时间 。 但腌制腊肉时对用盐量非常有讲究 ， 用量过多会使得腊肉口感偏咸 ， 而太少也不行 ， 这样杀菌防腐效果不到位 ， 腊肉在晾晒或者是保存过程中很容易变质 ， 做10斤腊肉的话 ， 用10两食盐腌渍即可 ， 也就是500g盐 。
腊肉用盐腌制后需要水洗吗 2 不需要 。
腊肉用盐腌制好后不需要再用水清洗 ， 只要在腌制前清洗一遍即可 ， 腌制好的腊肉表面有很多的盐分 ， 此时用水清洗会冲掉表面部分食盐 ， 这样会影响腊肉的口感 ， 腊肉的味道会变淡 。 同时用水洗还会破坏食盐杀菌防腐作用 ， 会影响腊肉的保存 ， 很容易出现发霉变质的情况 。 因此腊肉腌制好后直接晾晒或者熏制即可 ， 得当要吃的时候再吃清洗 。
腊肉腌制几天可以晾晒 3 1周左右 。
新鲜猪肉买回来后要将其切成1寸左右宽、7寸左右长的肉条 ， 然后再在肉的表面均匀抹上食用盐 ， 将其放在干净盆中腌制越一周左右 ， 中间每天都需要对肉进行翻动 ， 以方便食盐更好渗透入腊肉中 ， 同时还能避免腊肉长时间堆在一起出现发霉的情况 。 注意在切肉时不宜切的过厚 ， 否则会影响腊肉的腌制入味 ， 从而影响腊肉品质和口感 。
腊肉腌制盐放多了怎么办 4 将表面盐抖掉 腌制腊肉时如果盐放太多的话 ， 建议将腊肉表面多余的盐给抖下来 ， 这样能避免做出来的腊肉味道发咸 。
多煮一会【做10斤腊肉要多少盐,腊肉用盐腌制后需要水洗吗】 如果是腊肉做好后才发现盐放多了的话 ， 建议在吃的时候要将腊肉多煮一会 ， 这样能加速腊肉中盐分的稀释 ， 从而能改善腊肉的口感 。
推荐阅读
- 百合的做法 百合怎么做
- 香菜炒蚕蛹怎么做 香菜炒蚕蛹的做法
- 爆炒虾仁的做法 爆炒虾仁怎么做好吃
- 排骨青豆汤怎么做 排骨青豆汤的做法
- 炸虾的做法 炸虾怎么做好吃
- 疙瘩汤怎么做辣的 疙瘩汤的做法
- 柠檬西柚茶怎么做 柠檬西柚茶的做法
- 宝宝补铁辅食做法大全 宝宝贫血就要多吃这些辅食
- 苹果麦片泥的做法 6个月宝宝辅食做法介绍
- 蔬菜汁凉皮的做法 蔬菜汁凉皮怎么做