今天我给大家带来的是一款虾仁蒸蛋的做法， 下面和我一起来看看吧 。
【虾仁蒸蛋的做法 怎样做虾仁蒸蛋好吃】虾仁蒸蛋的做法
食材：鸡蛋 2个、明虾 7只
辅料：高汤适量、姜葱蒜适量、酱油适量小贴士：1、用筛网滤去气泡， 可以让蒸蛋更加细腻 。 2、虾仁经过腌制口感会非常脆滑， 是这道菜的精髓之处 。 做法：
1、虾剥壳去肠泥， 切小段， 再加点盐和料酒、姜葱腌制一会儿
2、用小碗温水加入史云生浓醇高汤成就一碗高汤
3、鸡蛋碗中打散， 加入高汤搅拌均匀， 对蛋和高汤水的比例大约1：2
4、用筛网将蛋液过滤几次， 这样做出来的蒸蛋才细腻6.蒸碗包上保鲜膜， 在上面用牙签叉几个洞， 放入烧开的锅用中小火蒸
5、五分钟左右蛋液表面凝结， 打开保鲜膜， 摆上虾仁粒， 再盖上保鲜膜蒸至熟
6、在蒸蛋上浇一大勺味极鲜酱油
7、撒上葱花即可
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