最近自己在做腊八蒜 ， 那在腌腊八蒜的时候能不能将腊八蒜放在阳光下呢？腊八蒜腌制出来颜色有点发黑这又是怎么回事呢？
做腊八蒜需要放到阳光底下吗 1 不需要 。
制作腊八蒜时建议将其放在阴凉干燥处保存 ， 且温度也要适宜 ， 最好控制在0-10℃ ， 不建议将腊八蒜直接放在阳光底下 ， 因为腊八蒜需要在低温阴凉环境下 ， 里面的含硫物质以及蒜酶成分才会发生反应生成绿色色素 。 如果将其放在阳光下 ， 会影响腊八蒜的腌制 ， 腊八蒜当中的绿色色素不容易形成 ， 且阳光下温度较高 ， 直接将其放在阳光下还会增加腊八蒜变质的几率 。
腊八蒜发黑怎么回事 2 醋没用对 醋的品种会影响腊八蒜的颜色 ， 像陈醋颜色比较深 ， 在制作腊八蒜时如果使用食醋的话 ， 就容易对大蒜进行染色 ， 从而导致腊八蒜颜色变黑 。 如果想要腊八蒜颜色更加翠绿的话 ， 腌制腊八蒜时最好使用米醋 。
腊八蒜变质了 腊八蒜腌制好后如果不及时吃完 ， 长时间放置容易导致腊八蒜变质 ， 而这种变质的腊八蒜颜色也是有点发黑 。
腊八蒜放冰箱里能泡绿吗 3 可以 。
只要大蒜品种过关、食醋用量够 ， 再加上温度适宜的情况下 ， 腊八蒜就能产生绿色色素 ， 而最适合腊八蒜腌制的温度为0-10℃左右 。 所以在温度较高的情况下 ， 可以选择将腊八蒜放入冰箱冷藏室内进行腌制 ， 当如果室温本身不高的话 ， 可以将其放在加重低温阴凉干燥处即可 。
腊八蒜泡了一年多了还能吃吗 4 不建议再吃 。
【做腊八蒜需要放到阳光底下吗,腊八蒜发黑怎么回事】 腊八蒜的最佳食用期是腌制完后1-2个月左右 ， 最迟也应该在半年内吃完 ， 放置时间越久腊八蒜口感就会越不好 ， 同时还容易滋生细菌而出现变质情况 。 因此像这种已经放了一年多的腊八蒜是不建议再继续食用的 ， 其中的营养成分在长时间浸泡中会慢慢分解流失 ， 同时腊八蒜的质地也被泡软 ， 整体食用价值大打折扣 。
推荐阅读
- 冬瓜仙贝汤怎么做 冬瓜仙贝汤做法是什么
- 牛心菜辣椒的做法 牛心菜辣椒怎么做
- 芙蓉虾的做法 芙蓉虾怎么做好吃
- 红烧肉烩饭做法 红烧肉烩饭怎么做
- 后悔做了一件事的说说心情短语 后悔做了一件事的说说心情短语举例
- 速溶咖啡怎么做冰的-速溶咖啡多少温度冲泡
- 孕晚期怎么做容易顺产
- 酿油豆腐焖冬瓜做法酿油豆腐焖冬瓜怎么做
- 猪油渣花菜 猪油渣花菜的做法
- 生菜拌馓子的做法 生菜拌馓子怎么做