【辣白菜做好后放常温还是冷藏,辣白菜一直放冰箱里会坏吗】 辣白菜是由大白菜经过腌制后制作而成的 ， 很多人都会在冬天的时候制作辣白菜 ， 那辣白菜做好后是放常温还是冷藏呢？
辣白菜做好后放常温还是冷藏 1 视情况而定 。
辣白菜一般是在冬天的时候进行制作 ， 这个时候的天气温度相对来说比较低 ， 所以在室温不高的情况下 ， 是可以直接将做好的辣白菜置于室内阴凉、通风、干燥处进行保存的 。
但是如果室内的温度比较高 ， 比如开了空调或者暖气的话 ， 那么就建议最好是将辣白菜置于室外或者冰箱中低温保存 ， 以免滋生微生物发生变质的情况 。
辣白菜一直放冰箱里会坏吗 2 也有可能会坏 。
虽然冰箱的温度比较低 ， 可以抑制大部分酶和微生物的活性 ， 但是却并不能阻止微生物的生长繁殖 ， 而且辣白菜在制作的过程中也会带有一定的杂菌 ， 所以如果将辣白菜抑制放在冰箱里面的话是有可能会坏的 。
而且随着放置时间的延长 ， 辣白菜中所含的营养成分也会发生一定的流失 ， 此时口感会有所下降 ， 所以对于做好的辣白菜来说建议最好是尽快吃完 。
辣白菜怎么判断坏了 3 建议从辣白菜的色泽、质地、气味上来进行判断 。
对于新鲜的辣白菜来说 ， 其颜色一般都是比较红润光亮的 ， 而且质地清爽干燥 ， 闻起来具有一股很浓郁的泡菜香味 。
但是如果辣白菜已经变质了的话 ， 那么其颜色就会变得十分暗淡 ， 而且质地会比较黏稠 ， 水分含量较多 ， 闻起来也会有一股很刺鼻的酸味、霉味、酒精味等异常的气味 。
辣白菜几天吃最安全 4 半个月到一个月 。
辣白菜属于一种腌制食品 ， 其中含有一定的亚硝酸盐 ， 而亚硝酸盐进入到人体之后会影响到人体血红蛋白携带氧气的能力 ， 从而会使人体出现头痛头晕、四肢乏力等缺氧不适的症状 。
一般来说亚硝酸盐的含量会随着腌制时间的延长而逐渐降低 ， 所以一般建议最好是将辣白菜腌制半个月到一个月之后再吃 ， 这样会更有利于人体的安全 。
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