摘了一些杨梅来吃， 但这杨梅太多了， 吃新鲜的杨梅保存不久， 打算拿来泡酒， 不知道这杨梅泡酒要不要洗杨梅呢？
杨梅泡酒要不要洗杨梅 1 要 。
虽然白酒有消毒杀菌的作用， 但杨梅生长在树上， 其果肉是外露的， 少不了有细菌、灰尘、虫卵等脏污， 鲜食或泡酒之前都是需要充分清洗干净才可以放心食用的， 建议杨梅泡酒前先用清水清洗一遍， 再放入盐水内浸泡10-20分钟， 杨梅中的杂质和虫子就可以被去除， 然后晾干表面的水分， 把杨梅放在篮子上， 一颗颗摆放好， 放在通风处自然晾干， 直到表面摸起来没有水分即可 。
杨梅泡酒的比例是多少 2 推荐杨梅、酒、糖的比例为1:1:0.4 。
杨梅泡酒的比例并不是固定的， 一般一斤的杨梅， 用500毫升的白酒， 或者稍微多一点点， 然后添加150克-200克的冰糖， 这个比例浸泡的杨梅酒口感是比较好的 。
酒要选择纯粮食的白酒， 一定不要用勾兑酒， 或者其他一些劣质酒；酒精度在30-60度之间的范围， 这样白酒经过浸泡杨梅， 稀释过后， 酒精度数不高， 喝起来不上头， 而且度数又不会太低， 易保存；糖要用冰糖， 最好是黄冰糖， 一定别用白砂糖或者白棉糖之类的， 因为糖用的不对， 酒泡好会变酸， 从而影响杨梅酒的口感 。
杨梅泡酒用几成熟的杨梅 3 完全成熟的杨梅 。
杨梅泡酒最好选择大的、深色的、甜的杨梅， 成熟度高的杨梅， 这和泡葡萄酒是一个道理， 因为这种含糖量较高的食物泡酒， 其糖分有利于酒的发酵， 而且成熟度高的杨梅没有酸涩味道， 泡酒后口感更好 。
杨梅泡酒泡多久才能喝 4 一般两周左右能喝 。
把晾干水分的杨梅放入白酒玻璃瓶中， 再放入冰糖， 盖上瓶盖放在阴凉处十五天左右即可饮用， 1个月后取出杨梅， 防止浸泡出杨梅核的苦味， 饮用前可冰镇一下， 喝时的口感会更好 。
注意【杨梅泡酒要不要洗杨梅,杨梅泡酒用几成熟的杨梅】 自制的杨梅酒没有防腐措施， 如果保存不当， 很容易就会变质， 无法继续饮用， 每次取饮杨梅酒时要注意用干燥的器皿， 防于阴凉通风处保存， 可以放3个月左右 。
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