活珠子和毛蛋都是孵化十几天的鸡胚胎 ， 都是可以食用的 ， 那毛蛋里面的白色硬块能吃吗？毛蛋和活珠子有什么区别？
毛蛋里面的白色硬块能吃吗 1 【毛蛋里面的白色硬块能吃吗,毛蛋和活珠子有什么区别】 可以吃 ， 但不好消化 。
毛蛋也叫毛鸡蛋 ， 是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响 ， 导致鸡胚发育停止 ， 而出现在蛋壳内尚未成熟的小鸡 。
其中的白色硬块是毛蛋中的硬蛋白质 ， 可以食用 ， 但其不易消化 ， 所以不建议老人和儿童食用；并且毛蛋中还会含有一定的细菌 ， 要注意不能生吃 ， 须完全加热熟了才能食用 ， 不然可能会对身体健康造成危害 。
毛蛋和活珠子有什么区别 2 胚胎发育时间不同 虽然毛蛋和活珠子都是未发育成功的鸡胚胎 ， 但两者鸡胚胎的发育时间会有所不同 ， 其中活珠子是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋 ， 而毛蛋是各种原因导致孵化不成功的鸡蛋 ， 并且活珠子是经传统孵化发育人工阻止发育的鸡胚胎 ， 因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠 ， 所以被称为活珠子 。
外形不同 活珠子一般无毛或者只有少量细微的绒毛 ， 而毛鸡蛋的毛比较多；并且活珠子一般会有一个蛋白硬块 ， 而毛鸡蛋没有 。
味道不同 活珠子烹饪后味道更加鲜美 ， 且营养价值更高；毛鸡蛋的味道闻起来不是很好闻 ， 所以通常会需要添加较多的香料来进行烹饪食用 。
毛蛋一天最多可以吃多少个 3 2~3个即可 。
毛蛋我未孵化成功的鸡蛋 ， 并且其营养价值在孵化过程中得到一定提升 ， 因为含有一定鸡肉 ， 相较于普通鸡蛋来说 ， 营养价值要更好一些 ， 毛蛋中含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、牛磺酸等营养元素 ， 食用后也很容易被人体消化吸收 ， 正常人一天食用2~3天便可满足基本营养所需 ， 过量食用可能造成营养过剩 。
但是对于儿童、孕妇、老人来说 ， 毛蛋不宜食用 ， 因为毛蛋中可能会含有一定的细菌物质 ， 食用后会引起细菌感染 ， 引起机体出现不适 。
毛蛋的营养价值和危害 4 营养价值 毛蛋是在孵化过程中因为温度、湿度、细菌等因素的影响导致鸡胚胎发育失败的鸡蛋 ， 其含有的营养价值和鸡蛋、鸡肉是一样的 ， 适量食用后可以帮助人体补充营养、能力；并且毛蛋中会含有卵黄素、甘油三酯、胆固醇等 ， 食用后还能帮助营养神经和促进身体发育 。
危害 毛蛋中未存活下来的胚胎容易存在寄生虫、细菌等 ， 在未完全经过高温烹煮熟透就食用 ， 或者是过量食用的话 ， 可能会导致腹痛、腹泻等不适症状；所以吃毛蛋一定经过高温加热熟透后才能食用 ， 同时老人、儿童等体质弱的人建议不要食用 。
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