鸡蛋中含有多种维生素、蛋白质以及矿物质等营养元素 ， 是种营养丰富的食物 ， 但鸡蛋会很不耐存放 ， 变质后的鸡蛋会散黄 ， 那鸡蛋打出来是散的不臭能吃吗？怎么辨别生鸡蛋坏没坏？
鸡蛋打出来是散的不臭能吃吗 1 能吃 。
正常情况下 ， 鸡蛋蛋黄会被系带固定住 ， 是不会轻易发生脱落的 ， 如果鸡蛋蛋黄散了的话 ， 说明鸡蛋系带的结构受到了破坏 ， 可能是存放时间过长 ， 也可能是运输过程中受到撞击导致的 ， 如果没有发出臭味就说明鸡蛋没有变质 ， 其中的营养物质也会发生变化 ， 所以还可以继续食用 。
但如果鸡蛋不仅打出来是散的 ， 同时还出现了臭味 ， 就说明鸡蛋已经变质 ， 此时的鸡蛋滋生了较多的细菌 ， 继续食用的话可能会导致腹痛、腹泻等不适症状 。
怎么辨别生鸡蛋坏没坏 2 1、丢水里看是否沉下去 生鸡蛋坏了的话 ， 肉眼是看不出来的 ， 所以可以将鸡蛋丢水里 ， 沉下去的说明是好鸡蛋 ， 如果坏了的话鸡蛋则会浮在水面 ， 因为坏了的鸡蛋内部结构会发生改变 ， 并且还会进入空气 。
2、用强光照射 打开手机闪光灯或者手电筒照射鸡蛋 ， 观察鸡蛋内部 ， 如果鸡蛋内部空室较大 ， 且蛋白暗陈 ， 并不清晰的话 ， 说明是坏了的鸡蛋 。
3、拿起来晃动 正常好的鸡蛋拿起来晃动是不会有很明显的响声的 ， 因为鸡蛋内部结构稳定 ， 但坏了的鸡蛋结构被破坏了 ， 形成了空腔 ， 食用晃动起来会发出声响 ， 并且声音越大 ， 坏的程度越严重 。
夏天鸡蛋怎样储存不容易坏 3 冷藏保存 鸡蛋的最佳储存温度是5℃~7℃ ， 刚好是冰箱的冷藏室 ， 注意鸡蛋放入冰箱时不要清洗 ， 不然鸡蛋只会变质的更快 ， 因为鸡蛋表面有一层薄膜 ， 清洗后会破坏薄膜 ， 进而细菌会容易进入气孔 。
大米保存 如果没有冰箱的话还可以将鸡蛋直接放在大米中 ， 因为大米有一定隔绝空气的作用 ， 并且大米中含有较多粉质 ， 也能保存干燥 。
石灰水保存 还可以将新鲜鸡蛋放入小缸中 ， 倒入饱和的石灰水 ， 注意石灰水要高出蛋面10~20厘米 ， 这样新鲜鸡蛋能保存的时间会长一些 。
鸡蛋放冰箱是大头朝上还是朝下 4 大头朝上 。
鸡蛋放在冰箱冷藏室的时候应该大头朝上 ， 小头在下 ， 这样鸡蛋能保存更长时间 ， 尤其是在夏天的时候 ， 因为在鸡蛋大头的一端 ， 会含有鸡蛋的气室 ， 朝上放置能保证鸡蛋能自主呼吸 ， 随时进行气体交换 ， 这样能够延长鸡蛋的寿命以及保质期 ， 所以在放置的时候应该大头朝上 。
【鸡蛋打出来是散的不臭能吃吗,怎么辨别生鸡蛋坏没坏】 但放置较长时间的鸡蛋营养价值和口感会受到影响 ， 所以最好还是趁新鲜尽快食用完 。
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