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步骤1
食材：花蟹2只、大葱10克、姜5克、大蒜5瓣、淀粉5克、上海青20克 。调味料：食用油20克、料酒2克、盐1克、白糖1克、酱油3克 。
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步骤2
上海青对半切开 ， 放入沸水锅中焯烫40秒 ， 捞出备用 。
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步骤3
大葱切末 。
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步骤4
姜切末 。
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步骤5
花蟹打开上盖 ， 取出内脏 ， 切四瓣 ， 均匀裹上一层淀粉 。
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步骤6
炒锅中油温7成热时 ， 下入花蟹炸至成红色 ， 捞出 。
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步骤7
锅留底油 ， 下入葱末、姜末、大蒜爆香 ， 倒入花蟹翻炒 ， 加入料酒、盐、白糖、酱油炒匀 ， 盛入盘中 ， 放入上海青点缀即可 。
【姜葱炒花蟹的做法 姜葱炒花蟹怎么做】
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