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1、乳酸（IUPAC学名：2-羟基丙酸）是一种化合物 ， 它在多种生物化学过程中起作用 。它是一种羧酸 ， 分子式是C3H6O3 。它是一个含有羟基的羧酸 ， 因此是一个α-羟酸（AHA） 。在水溶液中它的羧基释放出一个质子 ， 而产生乳酸根离子CH3CHOHCOO 。
【什么是乳酸 乳酸介绍】2、定义:在发酵过程中乳酸脱氢酶将丙酮酸转换为左旋乳酸 。在一般的新陈代谢和运动中乳酸不断被产生 ， 但是其浓度一般不会上升 。只有在乳酸产生过程加快 ， 乳酸无法被及时运走时其浓度才会提高 。乳酸运输速度由一系列因素影响 ， 其中包括单羧基转运体、乳酸脱氢酶的浓度和异构体形式、组织的氧化能力 。一般来说血液中的乳酸浓度在不运动时为1-2mmol/L ， 在强烈运动时可以上升到20mmol/L 。
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