黑豆是一种营养丰富的植物性食物 ， 蛋白质含量很高 ， 此外还富含亚油酸、卵磷脂、食物纤维等 ， 不仅能补肾、降血压 ， 还具有美容养颜的作用 ， 但黑豆一般难以煮熟 ， 那么黑豆没煮熟能吃吗?
黑豆没煮熟能吃吗 1 黑豆没煮熟不能吃 。 因为人们快节奏的生活 ， 黑豆还没熟就食用 ， 这是不安全的 。 因为食用还没熟的黑豆很有可能会引起消化不良、腹泻等症状 。
没熟的黑豆为什么不能吃 2 生黑豆中含胰蛋白酶 黑豆是豆类的一种 ， 含有抗胰蛋白酶 ， 这个东西会影响蛋白质的分解 ， 所以黑豆首先要注意煮熟 ， 因为煮熟才会破坏抗胰蛋白酶 ， 良好地吸收其中的蛋白质 。
生黑豆中含有皂角素 黑豆里含有皂角素 ， 这个东西易刺激胃肠道 ， 只有煮熟后才能把皂角素破坏掉 ， 去除这个刺激因素 。
黑豆怎么做可以彻底煮熟 3 相信很多人煮黑豆有这样的经验：难以煮熟 ， 即便用水炖上1小时也是皮烂肉不烂 。 那么黑豆怎么煮才能彻底煮烂呢？
将黑豆先泡半天或一个晚上再煮 ， 或者在煮之前放锅里干炒一下 ， 只是干炒不要放油盐 ， 炒几分钟闻到香味后再拿来煮就很容易煮烂了 。
吃黑豆注意事项 4 1.肾病严重者是不能吃黑豆：因为黑豆不好消化 ， 如果肾病严重的人吃黑豆 ， 可能会引发肾病更严重 。
2.小儿不适合吃黑豆：黑豆难以消化 ， 此外肾阳虚者、对黑豆过敏的人不可吃 。
3.不宜多吃炒制黑豆：黑大豆炒熟后 ， 热性大 ， 多食容易上火 ， 不适合多吃 。
4.黑豆不适宜搭配：黑豆不宜与牛奶、菠菜、四环素、蓖麻子、厚朴、龙胆、五参等同食 。 龙胆以及五参、厚朴都是属于中药材 ， 因此大家在吃中药的时候要注意一下不要和黑豆以及黑豆浆一起吃 ， 以免出现中毒以及其他不良现象等 。
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