新鲜平菇保存方式有很多种，比如：
【买了10斤鲜平菇怎样储存?】1.密封保存：如果数量不多的时候，可以把平菇放在装有少量冷水的缸内，并且将缸口密封起来，气温在15-16度左右，这样可以保鲜一周左右 。
2.放置冷水中：可以把剩下的平菇，浸泡在冷水中，但是前提是水必须是干净的，水的铁含量应低于2毫克/升，这样平菇才不会变黑 。
3.冷藏保存：把新鲜的平菇，放在沸水中处理4-5分钟时间，晾凉后，沥干水分后用塑料袋分装好，冷藏可保鲜3天左右 。
4.还有一种最简单的方法就是把平菇洗净，撕成条状，晒干 。
5.冷冻保存，把新鲜蘑菇放在冰箱中直接冷冻，二十四小时以后取出，然后化开，用厨房纸纸把它的水分吸走，再次把鲜蘑菇放入到保鲜袋中，直接进行冷冻，就可以长期保存，食用时取出化开就可以 。
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