用此法嫩化的牛肉鲜嫩适口，香味浓郁，又无生姜的辛辣味 。4》炖牛肉酥烂的技巧要把牛肉炖烂，可在炖肉时往锅里加几片山楂片，然后用文火慢慢炖煮，这样可使牛肉酥烂且味美 。
【高压锅炖牛肉要多久】另外，煮牛肉时，应该先将水烧开，再往锅里放牛肉 。这样不仅能保存肉中的营养成分，而且味道特别香 。
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