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榴莲苦涩怎么判断( 二 )

云知道榴莲


3、闻味道
【榴莲苦涩怎么判断】未开口的榴莲 ， 不成熟的有一股青草味 ， 即闻起来类似于刚剪过的青草的味道 ， 这样的榴莲是不够成熟的 ， 成熟的散发出榴莲固有的香气 ， 要注意成熟后自然裂口的榴莲 ， 时间不能太久 ， 当嗅闻时有一股酒精味时 ， 一定是变了质了的 ， 千万不要购买 。
4、看果柄
挑选榴莲时 ， 还可看看榴莲外面鼓起来的小山 ， 平缓而微隆的小山中 ， 正是香甜芳香的果肉 ， 小山越多 ， 果肉也越多 。通过其尖刺 ， 还可以了解其果肉的多少 ， 如果多为平缓的、底面较大的椎形尖刺 ， 此榴莲果肉较多 ， 成熟度较好;而如果尖刺为又尖又细的形状 ， 则此榴莲果实不太成熟 。还有一点要注意 ， 就是榴莲的尾巴 ， 即果柄 。粗壮新鲜的尾巴 ， 说明其新鲜且营养充足 。
5、摇一摇
两手的手指分别放于榴莲两侧的尖刺之间的凹陷处 ， 再把榴莲轻轻拿起来 ， 拿稳后 ， 用手轻轻摇晃榴莲 ， 如果感觉到里面有轻轻的碰撞感 ， 或稍有声音 ， 说明此果肉已成熟且已脱离果壳 ， 这样的榴莲是成熟的好榴莲 。

榴莲苦涩怎么判断


扩展资料：
榴莲食用禁忌：
1、榴莲不可与酒一起食用：因为酒与榴莲皆属热燥之物 ， 如糖尿病患者两者同吃 ， 会导致血管阻塞 ， 严重的会有爆血管、中风情况出现 ， 不宜食用 。
2、热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化 ， 对身体无益 ， 不宜食用 。
3、中医认为：榴莲性质温热 ， 若吃得太多 ， 会令燥火上升 ， 及出现湿毒的症状 。想缓解不适 ， 就要饮海带绿豆汤或夏枯草汤 。
参考资料来源：人民网-榴莲食用5禁忌 教你挑选榴莲
怎么判断榴莲是否成熟
窍门一：看大小 ， 通过辨识果实的大小和外观颜色 ， 也能识别榴莲是否成熟 。和挑西瓜的原理一样 ， 一般来说 ， 体型比较大的榴莲成熟度会好一些 。从外壳的颜色来看 ， 成熟的好榴莲呈较通透的黄色 ， 如果青色比较多 ， 则证明不够成熟 。
窍门二：看开裂度 ， 很多人认为 ， 自然开口的榴莲就是好榴莲 ， 其实也不尽然 。如果你要挑选外壳已经裂口的 ， 那最好选择裂口不要太大的 ， 也就是刚刚开始裂口的 ， 因为如果果实早已裂口 ， 那暴露在外的果肉就容易受到污染 ， 也容易变质 。
如果挑选到比较成熟又刚刚开口的榴莲 ， 那最好回到家后尽快享用 ， 不要再长时间放置 ， 否则容易变质 。窍门三：闻气味 ， 购买时 ， 如果看中了自然开口的榴莲 ， 可以通过其外壳的开裂处闻一闻榴莲的气味 。
不成熟的榴莲有一股“青气味” ， 也就是说 ， 闻起来有类似刚剪过的青草的味道 ， 这样的榴莲一般来说不够成熟；成熟榴莲的气味香浓馥郁 ， 让人馋涎欲滴 ， 常吃的人一闻便知；不过 ， 如果闻到榴莲有一股酒精的味道时 ， 就千万不要购买了 ， 这样的榴莲肯定已经变质了 。

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