注水肉黏刀，不注水的肉不易黏刀；同时，注水肉弹性差，刀切面合拢有明显痕迹，如肿胀一样 。
用纸巾擦
将纸巾贴在刚切开的切面上，不注水的猪肉，一般纸上没有明显浸润或稍有浸润，注水的猪肉有明显浸润，并且可以点燃、烧着 。
荔枝吃太多会不会胖?
百分百会长胖的，而且还会上火，若为肥胖著想，不要吃太甜水份又少的水果 。如香蕉、龙眼、荔枝、释枷、芒果和凤梨 。
生活中荔枝为什么不能多吃
1、容易上火
广东人有一句话“一颗荔枝三把火” 。按照中医学理论，荔枝属于温热性，多吃易上火不消化，可能会口舌生疮，口臭口干，甚至流鼻血 。湿热体质或胃肠机能不佳者，不宜多吃 。对孩子来说，荔枝和芒果、龙眼等水果一样，内火重的小朋友最好不要吃，而正常儿童也尽量少吃；对老人而言，有便秘现象的老人尽可能不要食用；特别是有肝病、肾病、糖尿病、胃肠病患者更应慎重 。
2、得“荔枝病”
荔枝是我国南方特有的佳果，味道十分可口、鲜美 。但是荔枝不宜多食，否则可能患荔枝病 。因为荔枝所含的单糖大部分是果糖，果糖被机体吸收后须经一系列酶的催化，才能变为葡萄糖供能或转变为糖元贮存，被组织细胞氧化利用 。
如果一次食用过多荔枝，摄入过多果糖，导致血糖（血糖是指血液中葡萄糖的浓度）含量比正常降低许多而引起低血糖症 。因此，荔枝病是一种低血糖引起的急性疾病，表现为清晨发病，常以出汗、肢冷、乏力、腹痛、轻泻等为前期症状，其后突然抽搐、昏迷 。若不救治，可于数小时内死亡 。
尤其是儿童，更应注意不能多吃，否则会严重影响健康 。所以最好不要连续大量进食荔枝，可在吃荔枝前后喝一点盐水或者凉茶，绿豆水、冬瓜水、生地汤等也有良好疗效 。
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