菠萝用盐水泡了之后还要洗吗
菠萝用盐水泡了之后最好再洗一下，菠萝中含有一种叫菠萝蛋白酶的物质，用盐水泡菠萝，可以减少这个酶会对口腔粘膜和嘴唇产生刺激作用，避免过敏反应的发生，因此平时用盐水泡菠萝，是可以直接食用，不过盐水泡过的菠萝味道会有点咸，最好用清水冲洗一下会比较好 。
菠萝用糖水泡了可以换盐水吗?
可以的，菠萝要用盐水泡，菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质 。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉 。
食盐能抑制菠萝酶的活力 。因此，当我们吃鲜菠萝时，最好先用盐水泡上一段时间，就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了 。菠菌酶是一种蛋白酶，有分解蛋白质的作用 。
因此，少量吃有增进食欲的作用，但是过量的吃对人体是有害的会引起胃肠病 。因此，吃时要适量 。在吃前把菠萝切成片或块放在盐水中浸泡30分钟，然后再洗去咸味，就可以达到消除过敏性物质的目的，还会使菠萝味道变得更加甜美 。
饭后半小时吃这些用盐水浸泡过的菠萝，既美味又营养 。
盐水泡完的菠萝吃之前要不要用清水冲洗?
菠萝里有三种不好的成分，可能给人带来麻烦 。
一是甙类，对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性，所以吃了未经处理的生菠萝后口腔觉得发痒，但对健康尚无直接危害；所以如果没有将菠萝用盐水浸泡过，就直接吃的口腔容易吃破 。
二是羟色胺，有强烈使血管收缩和使血压升高的作用，吃多后直接的反应就是头痛；
三是菠萝蛋白酶，少量蛋白酶进入胃里后就被胃液分解破坏，但有少数人对这种酶有过敏反应，吃后15～60分钟左右出现腹痛、恶心、呕吐、荨麻疹(俗称风疹块)、头痛、头晕等症状，严重的还会发生呼吸困难及休克 。所以，不可过量食用菠萝，或食用未经处理的生菠萝 。菠萝的处理方法其实很简单，可将菠萝去皮后，切片或块状，放置淡盐水中浸泡半小时，然后用凉开水冲洗去咸味，即可放心大胆地享受菠萝的新鲜美味了
菠萝为什么要用盐水洗啊？
【菠萝盐水泡了需要洗吗】 食用菠萝前最好用盐水浸泡，避免有些体质差的人发生过敏反应 。
菠萝蛋白酶，是一种蛋白质水解酶，菠萝中的少量蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破坏，有少数人对这种酶有过敏反应 。吃后15～60分钟左右出现腹痛、恶心、呕吐、荨麻疹、头痛、头晕等症状，严重的还会发生呼吸困难及休克 。人们习惯的称这种菠萝过敏反映为“菠萝中毒”或“菠萝病” 。引起“菠萝病”的致敏物质主要的是“菠萝朊酶” 。盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构，使其丧失对于个别体质人的毒性 。
让味道更甜美 。菠萝最好是浸泡半个小时左右，这样可以防止过敏事件的发生，而且还能够将菠萝里面的一些有机酸分解在盐水里面 。
可以减少菠萝酶对口腔的刺痛感 。
扩展资料：菠萝中含一种苷类，食菠萝后可刺激口腔粘膜，致发痒、发麻 。菠萝蛋白酶作为异体蛋白质，可致剧烈腹痛、呕吐、腹泻、皮肤瘙痒、荀麻疹、呼吸困难、脉细弱、紫绀、血压下降等 。有特异体质者应避免与过敏原接触以预防发病 。民间经验食菠萝前用盐水浸泡可破坏菠萝蛋白酶 。菠萝煮熟后食用，菠萝蛋白酶亦可遭破坏 。
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