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食材：排骨500克、香菇50克、红椒半个、蒜4瓣、姜1块、葱白5根、豆豉1勺
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步骤：
1、排骨中放入盐1勺、白醋半勺、清水适量 。抓洗干净后沥干水分 。香菇切厚片 ， 改刀切粒 。红椒切末 。蒜4瓣切末 ， 姜1块切末 ， 葱白5根切末 ， 豆豉切碎 。
【香菇豆豉蒸排骨的做法】
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2、锅中放入适量油 ， 油温烧至7成热 ， 放入姜蒜末、豆豉碎炒香 。盛出待用 。排骨中放入葱末、胡椒粉1克、白糖半勺、蒸鱼豉油1勺、老抽2克、蚝油5克、炒好的姜蒜末和豆豉拌匀 ， 放入香菇粒继续拌匀后腌制10分钟 ， 将腌好的排骨装盘 。
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3、蒸锅中放入适量清水烧开 ， 放入排骨中火蒸10分钟 ， 打开锅盖撒入红椒末焖1分钟后 ， 撒上葱花即可出锅 。
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