大闸蟹保存方法：
用增氧设备 。如果你有增氧设备 ， 那是最好不过的了 ， 随便用桶或盆装水放入大闸蟹 ， 并开启增氧设备即可 。可以用现成的鱼缸 ， 鱼缸里一般都有增氧的设备 ， 是比较现成的工具 ， 可以有保存大闸蟹的目的 。
利用古井保存 。咱农村还有那种石砌的古井 ， 里面水流动性比较好、干净又阴凉 ， 还有不少的小鱼小虾为食 ， 比较适合用来保存 。可用大的框或网装好大闸蟹 ， 可以直接把大闸蟹放入到古井里面 ， 不要全部放入水中 ， 否则大闸蟹会窒息缺氧而死 。
大闸蟹冰冻之后还能吃吗
大闸蟹冰冻之后还能吃 ， 但是要肯定的是 ， 大闸蟹一定要煮熟了再吃 ， 像大闸蟹这样生长在海里的海鲜 ， 身体里有很多的细菌 ， 尤其是在冷冻过后 ， 细菌其实也在内部不断的滋生 ， 虽然生的慢但数量仍然非常多 ， 所以像大闸蟹这样的食物一定要煮熟了再吃 。
大闸蟹属于冷血动物 ， 在温度较低时会出现自我保护的冬眠现象 ， 若是短时间的冷冻 ， 其在冰层中待的时间在24小时以内 ， 大多数的大闸蟹在解冻之后还是活的 。大闸蟹经过冰冻处理之后 ， 若是长途运输 ， 其在冰层中的时间超过了48小时 ， 差不多所有的大闸蟹都会死亡 ， 其死亡原因与低温和缺氧有直接关系 。
大闸蟹冰冻了还能吃吗
大闸蟹冰冻了就不能吃了 ， 因为大闸蟹在冰冻死亡2小时后就会产生相当数量的对人体有害微生物 。大闸蟹为中国久负盛名的美食 ， 其螯足用于取食和抗敌 ， 掌部内外缘密生绒毛 ， 绒螯蟹因此而得名 。
大闸蟹能冰冻吗
1大闸蟹能冷冻吗
一、活大闸蟹不建议冷冻
如果是还活着的大闸蟹 ， 不建议冷冻起来 。
因为吃大闸蟹就是为了吃一个“鲜” ， 而大闸蟹放进冷冻层之后 ， 由于温度在0度一下 ， 就会冻死 ， 不新鲜了；另外 ， 生大闸蟹在冷冻之后 ， 蟹肉会缩水 ， 下次拿出来吃的时候 ， 蟹肉变得干巴巴的 ， 也不好吃了 。
二、煮熟的大闸蟹可以冷冻
而煮熟的大闸蟹是可以冷冻的 ， 因为煮熟的大闸蟹在冷冻的时候蟹肉并不会缩水 ， 再加上在冷冻层零下4-24度的环境中 ， 蟹肉中的细菌等微生物活性才能够得到有效的抑制 ， 能够保证大闸蟹保存1-2天都不会变质 。而如果不放入冷冻层 ， 几个小时就会变质 ， 不能吃了 。
2熟螃蟹冷冻能放几天
冷冻的熟螃蟹一般建议在1-2天内就吃掉 。
因为大闸蟹属于高蛋白质食物 ， 在常温状态下 ， 非常容易成为细菌繁殖的乐土 ， 变质非常快的 。而放在零下4-24度的冰箱冷冻层中 ， 细菌的繁殖和分解活动 ， 被完全抑制 ， 能够保证大闸蟹保存1-2天还不会变质 。
3活螃蟹冷冻后还能吃吗
或的螃蟹在冷冻之后还能吃的 ， 只是不新鲜 ， 口感也不好了而已 。
活螃蟹在冰箱冷冻层会冻死 ， 而常温下死去的螃蟹体内的细菌或大量繁殖分解蛋白质释放组胺等有害物质 ， 但是在冷冻环境下 ， 细菌的活性被抑制了 ， 蟹肉并不会释放组胺物质 ， 因此煮熟后还是可以吃的 。
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