红曲米水的熬制方法：取适量红曲米，用纱布包起来，然后锅中倒入适量清水，下入包好的红曲米，然后开火熬制出色即可，红曲米最好是凉水下锅熬制 。
综上所述【虎皮凤爪的制作方法】要想制作出一个外观颜色都好的虎皮风爪，关键就在于鸡爪的泡发处理和鸡爪的炸制细节，鸡爪反复炸制两次的效果最佳，大家可以在家做下实验对比一下，看看鸡爪炸制一次的效果和两次的效果，有很大区别 。其次就是鸡爪要用麦芽糖水泡发，成型的鸡爪颜色比较好 。做好这几点，就可以轻松制作出一道好看美味的虎皮风爪了 。
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