绿豆怎样去皮最快
眼看就要到夏季了 ， 肯定大家都被炎热的天气弄得非常烦躁了吧?一般情况下 ， 夏季解暑都会用到绿豆 ， 不论是吃也好还是喝绿豆汤 ， 解暑效果都是很不错的 。但是绿豆虽然个头小 ， 却个个都带皮 ， 有的人对绿豆皮的口感很不喜欢 。那么 ， 绿豆如何才能去皮呢?主要有下面四种方法 。
一、浸泡揉搓法
将绿豆放入清水中浸泡12小时左右 ， 用温水浸泡的话大约需要4小时左右 ， 冷水泡的时间要久些 ， 温水泡的时间要短些 ， 冬季泡的时间长些 ， 夏季泡的时间短些 ， 总之要浸泡至绿豆皮微微胀裂开为宜 。
然后将泡好的绿豆用双手轻轻揉搓 ， 感觉揉搓的差不多时捞出上层的绿豆皮 ， 再继续用双手反复轻轻揉搓 ， 直到把所有的绿豆皮都搓掉就可以了 ， 通常三次以后就可以把绿豆皮全部搓掉了 。
天热时采用这种方法 ， 可能会有部分绿豆会微微萌芽 ， 揉搓时容易把刚刚萌发的芽尖搓掉 ， 从而导致绿豆中的营养流失 ， 因此最完美的做法是将绿豆冷藏浸泡12小时 ， 或将绿豆用开水烫死后再浸泡 ， 既可以避免绿豆萌芽又可以揉搓掉绿豆皮 。
二、浸泡煮沸法
将绿豆按上述方法浸泡完毕后 ， 放入锅里加适量清水大火开煮 ， 烧开以后就会不断的有绿豆皮浮上来 ， 然后用漏勺把绿豆皮捞出来就可以了 。这种方法切记一定要用大火煮沸 ， 最后如果还有剩余的少许绿豆没有脱皮 ， 再用手轻轻揉搓即可脱皮了 。
三、冷冻煮沸法
将绿豆用清水泡至微微发胀后 ， 捞出放入冰箱冷冻室冷冻成冰 ， 然后再取出放在锅里 ， 加适量清水大火烧开 ， 用漏勺把浮上来的绿豆皮捞出来就可以了 。
四、直接煮沸法
把淘洗干净的绿豆冷水下锅 ， 锅里不要加太多的水 ， 烧开后象煮饺子一样分三次加入冷水 ， 然后把煮出来的绿豆皮捞出即可 。
如果你想得到没有绿豆皮的绿豆 ， 或者希望得到纯净的豆沙 ， 都可以使用上述的四种方法来做 ， 总之是把绿豆的皮完部去掉以后 ， 你接下来想怎么做就怎么做吧 。
绿豆去皮的快速方法
1绿豆如何快速去皮:擀面擀压
1、绿豆去掉坏豆清洗后备用 。
2、烧制一壶沸水 ， 将沸水倒满装绿豆的容器 ， 然后找一个差不多的盖子盖上闷制 。
3、约一个小时后=这时水还是温热的 ， 捞出绿豆 ， 豆子略膨胀 ， 捻一下 ， 用手可轻松搓掉绿豆皮即可 。
4、将绿豆捞出叁分之一或四分之一装进保鲜袋中 。
5、均匀铺开 。
6、用擀杖来回擀压 ， 这时的绿豆 ， 可轻松被压出大部分嫩黄的豆瓣 。
7、将压好的绿豆放在盆中 。
8、用流动的水冲洗 ， 绿豆皮会浮起在水面上而漂走 ， 如有没压掉皮的 ， 可用手单独捞出搓掉 ， 直到绿豆皮全部被洗走 。
2绿豆如何快速去皮:泡发后揉搓
1、绿豆泡十二小时左右 ， 泡到绿豆皮涨开即可
2、将泡好的绿豆放入一个较大的容器内 ， 注入能没过豆子的水量 。
3、洗净 ， 在水里进行反覆揉搓豆子的动作 ， 力道不易过大 ， 直至绿豆皮纷纷浮于水面 。
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