可以抵抗血管收缩作用 _高血压

芹菜当然可以降血压是有科学以依据的。
芹菜在我国的栽培历史比较悠久，并且分布广泛。古代医学表明芹菜性凉味甘，无毒具有平肝清热、化痰下气、健胃利尿、祛风利湿、镇静解压、可治高血压、血管硬化、神经衰弱、月经不调等症。

芹菜中活性成分相关研究发现芹菜中具有生理活性的物质主要包括：黄酮类物质、多不饱和脂肪酸、矿物元素、叶绿素、丁基本太类、氨基酸、萜类、香豆素衍生物、膳食纤维等。
芹菜降血压的主要成分物质芹菜中的黄酮类物质是其具有降血压功效的主要物质。其中芹菜素居多。
有人通过对芹菜根茎叶三个部位提取研究，叶和茎中都含有较高的黄酮类化合物，叶中的含量是茎的2倍以上。
芹菜素能够降低反射性血压升高；能够提高乙酰胆碱的舒张血管作用；能够作用于平滑肌细胞和血管内细胞；可以抵抗血管收缩作用等等。综合表明芹菜是具有降血压作用的（具体作用机理不做详述）。
此外芹菜素还具有抗肿瘤、抗炎、抗焦虑、抗毒抗菌等等作用。