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高蛋白低脂肪的食物有哪些？1.肉类
如鸡鸭、瘦牛羊肉 。肉中的蛋白质含量一般在10%~20%之间 ， 俗称的瘦肉是脂肪含量较少的肉 ， 而肥肉是脂肪含量较多的肉 ， 瘦肉的蛋白质含量比肥肉多 。
肉中的脂肪含量与动物的种类 ， 年龄 ， 身体的部位有关 ， 如一只鸡中腿部和鸡翅的脂肪比鸡胸肉的脂肪含量高 。购买时尽量避免脂肪含量高的部位 。
2.蛋类
蛋类主要指的是鸡蛋 ， 鸡蛋由蛋清和蛋黄组成 ， 蛋清和蛋黄分别约占可食用的2/3和1/3 。
蛋清中的营养主要是蛋白质 ， 含有人体所需的必需氨基酸 ， 全蛋的蛋白质几乎能被人体完全吸收利用 ， 是食物中最理想的优质蛋白之一 。
而鸡蛋中的脂肪几乎都在蛋黄里 ， 食用时可以去掉蛋黄 ， 只吃蛋清 。
3.鱼类
鱼类肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 营养丰富容易消化 ， 是人们喜爱的食物 ， 尤其适合老人、幼儿和病人食用 。
鱼类脂肪含量较低 ， 含量在1%~10% ， 而且蛋白质的含量在15%~20%属于优质的蛋白质 。蛋白质消化率在87%~98%之间 。
4.蔬菜
虽然蔬菜主要提供维生素、膳食纤维、矿物质等营养素 ， 但一些蔬菜中也含有较为丰富的蛋白质如西兰花、豆芽、菜心、芥蓝 。
【高蛋白低脂肪的食物有哪些】在减肥期间要注意蔬菜的补充 ， 避免身体缺乏一些微量元素和膳食纤维 ， 造成排便不畅 。
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