豆浆的营养价值豆浆是一种老少皆宜、物美价廉的植物营养品 。大豆蛋白质含量高达35%-40%，1千克大豆的蛋白含量相当于大约3千克鸡蛋或12千克牛奶，而且完全不含胆固醇，对心血管很有益 。研究表明，大豆经水泡、磨碎，充分加热制成豆浆后，其蛋白吸收率可达85% 。与牛奶相比，虽然豆浆蛋白质和钙含量略低于牛奶，但铁、磷等微量元素和B族维生素的含量却远高于牛奶 。
此外，豆浆含有丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、大豆卵磷脂等多种对人体有益的物质，经常饮用有助于强身健体，对于女性尤为有用：豆浆中的异黄酮具有类雌激素作用，长期摄入在一定程度上有助于调节内分泌平衡，预防骨质疏松，让女性保持青春活力 。
喝豆浆应注意什么？1、饮用量
当然，豆浆虽好，也不能无节制的喝，每天喝300ml左右就够了，喝得太多可能会导致消化不良，出现腹泻、腹胀等不适 。
此外，网上盛传小女孩喝豆浆会性早熟或男性喝豆浆会女性化——这是不对的，没有研究证明豆浆和二者之间有关系，只要适量食用，就不会有副作用 。
2、要煮沸
豆浆要充分加热（100℃煮沸）后再饮用，这样可以使大豆中的胰蛋白酶抑制剂和大豆凝集素失活——前者会阻碍蛋白质的消化，引起恶心、呕吐等肠胃中毒症状；后者会干扰消化酶的分泌，抑制肠道对营养物质的消化吸收，从而降低蛋白质的利用率 。
【喝豆浆应注意什么】自己加热生豆浆时，如果看到泡沫上涌，要把沫撇掉（这时还没沸），待液体沸腾时，才是真正煮熟了 。
3、勿与药物同食
豆浆不要和药物同服，以避免产生相互作用影响药效或豆浆的营养价值 。
4、不要加生鸡蛋
生鸡蛋的蛋清中同样含有抗营养因子，会阻碍蛋白质的消化，而且还有沙门氏菌感染的风险，因此，无论是牛奶还是豆浆还是啤酒，都不要加生鸡蛋冲 。
5、早餐别光喝豆浆
豆浆可以提供部分蛋白质和微量营养素，但还不足以为一个上午的劳动提供充足能量，毕竟，它大部分是水 。因此，喝豆浆的同时配上包子、小菜、饺子等，营养更均衡 。
6、痛风急性发作期间，不宜喝豆浆 。平时可以喝1杯，也不能多喝 。
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