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葡萄酒好坏的方法

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区分一款葡萄酒的好坏 ， 首先 ， 要观察葡萄酒的颜色、清澈度、强烈程度以及摇杯后挂杯的情况；其次 ， 闻葡萄酒的香气；最后 ， 品尝葡萄酒的口感 ， 以及余味的长短
葡萄酒好坏的方法：
观察
找一个比较光亮的地方 ， 倒些葡萄酒进酒杯 ， 然后手持杯脚倾斜45°角 ， 观察葡萄酒的颜色、清澈度、强烈程度以及摇杯后挂杯的情况 。影响挂杯现象的因素有很多 ， 与酒液中的糖含量、酒精含量、甘油含量 ， 干物质含量有关 。这些物质含量越高 ， 酒液也就越浓郁 ， 挂杯的现象也就越明显 。好的葡萄酒颜色是自然的 ， 变质的葡萄酒颜色会变得不自然有浑浊感 。由此 ， 可以初步的体现出酒的特质 。
闻香
闻葡萄酒的香气 ， 葡萄酒的香气是否纯正 ， 芳香 ， 是否符合葡萄的品种特点 。香气有很多种类 ， 有果香、花香、香料气味、植物气味等等 。好的葡萄酒的香气都是令人感到舒服 ， 优雅 ， 和谐的 ， 如果闻到有甲油那样刺鼻的味道 ， 就说明葡萄酒已经变质了 。从观察到闻香的步骤基本上已经可以确定酒的好坏了 。
品尝
【葡萄酒好坏的方法】先喝一小口的葡萄酒 ， 最好布满口腔 ， 然后用舌头对葡萄酒进行充分的搅动 ， 然后将葡萄酒吞下 ， 感受葡萄酒的层次感、平衡度、复杂度 ， 以及余味的长短 。好的葡萄酒入口时是顺滑的、平顺 ， 口感丰满的 ， 吞下后会让人回味无穷 ， 而不好的葡萄酒如果喝下去会有刺激感 ， 在口中有化学气味或臭味 。

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