天津老字号哪些是老字号 _生活百科

说起天津人爱吃的早餐，多数都是嘎巴菜、大饼卷一切、包子之类的。云吞作为汤水一般只是主食的配菜，又解腻又助消化，不过这家天津老饭馆，他们家的大馅云吞堪称一绝，很多人从小吃到大，平均一早上能卖出一万碗，你知道这家店吗？

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50年老字号这是一家有五十年历史的老字号，在天津分店开不断，每一家都生意火爆，从环境服务到味道，都一直保持水准，是不少天津本地人时不时就想来光顾的老字号，吃的不仅是味道，还有一份情怀一份回忆一个放心。他们家不是专做早餐，而是一家天津老菜馆，特色菜特别多，而且云吞也不是天津特色，却能发扬光大，到底有啥魅力呢？

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【天津老字号哪些是老字号】当地老人爱来老字号看起来古香古色很有底蕴，基本上客人已经排到了门口，屋内全是人潮涌动，而且多数是白发苍苍的老人。主事的都是一些中年阿姨，老天津人特别热情，让人宾至如归，虽然环境有点嘈杂，但是市井气息浓郁，在这里一日三餐你都能吃到尽兴。除了早餐，还有一个外卖窗口，可以买一些炒菜回家吃，不少老人不爱做饭也爱来这儿打包，炒几个特色菜，然后回家煮饭煮汤，一顿丰富的午餐或者晚餐就好了，适合一些偷懒的人。

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大馅云吞云吞最早源于广东，其实和天津人爱吃的馄饨没啥区别，就是馄饨皮大小和肉量的区别。这个汤底很鲜美，清清爽爽的不油腻，和一贯重口味的天津菜区别大，适合各种人群。云吞皮要更劲道，肉质很紧实，每一个云吞都很饱满，8元一碗热腾腾的有香菜提香，喝一口汤瞬间打开你的味蕾，然后面香和肉香混合在一起，每一口都咸淡适中，鲜美至极，一家店能卖几百上千碗，几家分店加一起就有了上万的量，让人羡慕啊。

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来晚吃不上他们家用的是高汤，据说以前真是鲜美的大骨头汤，现在味道淡了许多，但也比其他店好吃。大馅云吞真的个头大，肉质新鲜，一碗十个已经让人吃饱喝足。每天卖完就没有了，来晚吃不上。

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其他菜品也不错当地人吃云吞会加个鸡蛋，鸡蛋汤香味浓郁，给馄饨增添了不少特色，再配上烧饼，一口饼一口云吞一口汤，真是滋味无穷。还有油条豆浆等等，早餐挺丰富的，让人吃不够也吃不腻。除了早餐之外，他们家的天津菜非常地道，什么八珍豆腐、鱼香肉丝、独面筋也是好评如潮。八珍豆腐的量很大，虾仁给得多，个个饱满Q弹，豆腐外焦里嫩，口感细腻顺滑，淋上汤汁后入口香脆，直接吃也不腻，配米饭就成神器。