１２．降低渐冻人症（Amyotrophic lateral sclerosis，ALS）发生率
维生素E 不足或严重缺乏会发生什么事？周边神经病变、运动失调、视网膜病变，或免疫反应受损等都是可能的症状 。由于维他命E 是脂溶性的关系，要和油脂一起摄取才能顺利吸收，因此有脂肪消化问题的人，或是患有克隆氏症( Crohn’s disease )、囊状纤维化（ Cystic fibrosis ）、无法正常分泌胆汁或是长期腹泻等状况，都会因为不太能消化与吸收油脂，进而导致严重缺乏维他命E。如果真的有以上问题的患者，可以找水溶性剂型的维他命E 补充剂来改善 。
维生素E 过多会有什么问题？单从一般的食物摄取维生素E ，是不太可能真的吃到过量 。但吃高剂量的维生素E 补充品时，就很容易不小心吃过量了 。临床试验发现摄取过多的维生素E 可能会增加出血性脑中风的风险 。也可能会导致以下的症状，包含恶心、腹泻、肠痉挛、虚弱、头痛、视力模糊、皮疹、性腺功能障碍和尿中肌酸排出增加 。
总而言之，体内的维生素E 太多时，肝脏系统会将它排出 。但还是不能吃到超过肝脏的负荷量，不然就会出问题喔 。
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维生素E吃多少才安全如果需要特别摄取维生素E，最好先征询医生或营养师建议 。一般每天服用维生素E的剂量上限为400IU，每天摄取200IU国际单位的保健效果最好 。目前，市面上的维生素E很多是超过400IU，请在选择时必须特别注意 。如果不放心，每天一颗或隔天一颗服用，会较安全 。
【维生素E过多会有什么问题】天然维生素E是由食物萃取出，合成则以化学式合成，但两者化学结构相同，所以效果相当 。
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