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制作小心得1、选购鲫鱼时一定要鲜活的，最好是活蹦乱跳的那种，清洗干净后不需要任何的腌制或除腥味，炖煮鲫鱼汤要的就是那种原汁原味的鲜 。
2、豆腐建议用盒装的内脂豆腐并冷水下锅，食用时会更加的嫩滑爽口；喜欢厚实口感的选用盐水豆腐，焯水的问题看个人喜好，其实关系不是太大 。
3、炖煮鲫鱼汤时，生煎鲫鱼是必须的步骤，全程热油小火两面都稍微的煎一遍就可以了，拿捏不准的就煎至两面微黄，然后加入足量的清水马上转大火炖煮，只有经过适当的油煎和大火的炖煮，才能做出浓白似乳、香气四溢的鲫鱼汤 。
4、正常食用时加入豆腐能丰富口感，如果是康复中的病人或是产后的宝妈食用的话，就不需要加豆腐了；枸杞、当归的用量只需要一点点，特别是当归用量过多会有苦味，而且熬过汤的当归非常苦，不建议食用 。
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