红薯真的会增肥吗？大多数特别是40岁以下年轻人担心红薯做为减肥时的主食会增胖 ， 可能主要是基于红薯的热量、淀粉及碳水化合物含量较高 。这要着你怎么去比较 ， 如果把红薯或者制品与蔬菜类比较 ， 其热量和碳水含量显然高于大多数蔬菜 ， 而做为主食与精米、面粉相比呢？做成的米饭的热量为116kcal ， 糖类为25.9克 ， 面条、馒头就更不用说高的多了；而红薯的热量为102kcaI ， 糖类为24.7克 。50岁以上农村出来人应该都记得小时候把红薯当粮吃的年代 ， 有把胃吃坏的 ， 但没有吃胖的吧？
当然有一种情况红薯可以长肉 ， 就是把红薯经常做为零食或者副食 。例如薯条、炸红薯片、拨丝红薯、红薯粉条以及各种红薯制成品等 。而在减肥时做为主食 ， 定时定量的情况下 ， 有必要担心吗？
红薯做为减肥主食的好处1 ， 红薯的脂肪含量几乎可以忽略不计 ， 蛋白质虽然不高 ， 但必须氨基酸比较适宜 ， 是蛋白质的优质来源 ， 其热量来源主要在糖类 ， 但吃100克红薯仅相当于62.4克米饭 ， 且升糖指数也不高（55） 。比较适合减肥时食用 。
2 ， 红薯由于富含膳食纤维 ， 饱腹感较强 ， 有利于减少食量 ， 特别适合做为减肥时的晚餐主食 。
3 ， 红薯中丰富的半纤维素、果胶不仅可以影响脂肪在肠道内的吸收 ， 而且还可以利用半纤维素的吸油性和果胶的黏合度粘连部分没被吸收的油脂随同兴粪便一起排出体外 。同时黏稠性的纤维、果胶可使糖类的吸收减慢 ， 从而防止餐后血糖迅速上升 ， 对氨基酸的代谢也有一定帮助 。
应注意事项1 ， 在减肥时 ， 以蒸红薯或者晚餐不吃主食 ， 把红薯切块放进粥里比较合适 ，
【红薯真的会增肥吗】2 ， 吃红薯一定要定时定量 ， 不可做为零食或加餐食用 。红薯易产生胀气 ， 胃功能不好者少食或者慎食 。
结语：按照红薯的总热量及其三大产热营养素的分布 ， 做为减肥时早餐或者晚餐的主食 ， 完全符合减肥的热能控制及营养素分配的比例和供给原则 。应该算不错的减肥食物 。
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