红薯，又被叫做“地瓜”，是咱们老百姓日常生活中特别常见的一种食物，不管是蒸着吃、烤着吃，还是做成地瓜干、地瓜条，它的味道都让人无法抵抗 。
红薯营养价值丰富，含有蛋白质、淀粉、膳食纤维、果胶、氨基酸、胡萝卜素、维生素以及钙、钾、铁等10余种微量元素，能为人体提供多种营养成分 。
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常吃红薯的好处1、通便减肥
红薯蕴含丰富的膳食纤维、胡萝卜素、果胶等营养物质，可以促进肠胃蠕动，加快排泄体内有害毒素，预防和减少肠道系统疾病病变的发生 。
红薯还是低脂肪、低热能的食物，丰富的膳食纤维能起到饱腹作用，一般不会造成过食现象，有利于减肥 。
2、增强抵抗力
红薯中富含糖蛋白和粘液蛋白，糖蛋白可有效为机体增强免疫力，具有很好的抗突变作用，粘液蛋白对人体也有特殊的保护作用，可减缓器官老化，提高机体免疫力 。红薯中所含有所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症 。
3、预防癌症
红薯含有大量的维生素C、β胡萝卜素和叶酸，这种强效的营养元素组合能提升人体免疫功能，抵制病菌入侵，从而起到预防癌症的功效 。
此外，有生物学家发现，红薯里面含有一种叫做去氢表雄酮的化学物质，这种物质能够用于预防结肠癌和乳腺癌 。
4、疾病防治
红薯的营养成分中含有的钾元素，可以有效防止高血压的发生和预防中风等心血管疾病 。
而且红薯还含有可以对人体内脏起到特殊保护作用的胶原和黏蛋白，这些物质能有效维持血管壁的弹性，阻止动脉粥样硬化的发生，防止肝肾功能的减退，此外对人的呼吸道、消化道和骨关节还有抗炎保护的作用 。
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红薯虽好，也有以下几点注意事项:1、有黑斑的、发芽的不吃
有黑斑的、发芽的红薯蕴藏大量的毒素，人食用之后容易引起食物中毒, 出现发热、恶心、呕吐、腹泻等症状,给身体健康造成危害 。
2、不宜多吃
红薯含有一种氧化酶，如果吃得过多，会在肠道中产生气体，导致腹胀、打嗝、放屁等不适的感觉 。
除此之外，红薯的含糖量非常高，也不宜空腹吃，空腹吃红薯会产生大量的胃酸，让人有一种“烧心”的感觉 。
3、不宜单吃
单吃红薯的话，由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡 。所以吃红薯时应当配合其他的谷类食物 。
例如将红薯和米面搭配着吃，可以起到蛋白质的互补作用，如果同时再配点咸菜或鲜萝卜等一起吃，就可以减少胃酸的产生 。
4、最好不要吃皮
【常吃红薯的好处】薯皮中有较多的生物碱，吃了稍微多点很可能会引起胃肠不适；而且，番薯在生长过程中容易发生黑斑病，所以吃红薯的时候最好还是不要吃皮了 。
