秋风起，蟹飘香 。秋天最适合吃螃蟹了，这吃法一百个人也有一百种吃法，焖、烧、蒸、煮、炒样样都行，但最营养的只有一个，蒸着吃 。螃蟹的营养价值越高，选择清蒸让其中的营养成分最大程度的保留 。不过这蒸法也有讲究 。蒸的时候肚皮朝上放蒸锅 。肚子朝上，可以防止蟹黄流出来 。螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快，好了记住这两点开蒸吧 。”
清蒸螃蟹有讲究的做法
1. 首先，买来的螃蟹要先刷洗干净，防止夹伤，可以用夹子和毛刷 。洗好蟹泡上一小时，吐干净 。
2. 想要蒸的时候不掉腿，可以试试我的方法：先用料酒和米酒泡上一小时（啤酒也可以），先让蟹子醉了，不仅可以去腥味蒸的时候劲没了，没力气折腾自然腿就不会掉了 。
3. 螃蟹肚皮朝上放蒸锅，盖盖 。
4. 蒸13分钟，这锅上汽快 。蒸好盖盖焖一分钟，开吃吧 。
5. 对了，蘸料，我喜欢的口味：一勺蒸鱼豉油，一小勺醋，几滴香油，最重要的是姜末，调匀 。享受美味吧 。
【清蒸螃蟹有讲究的做法】
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