⑵：炸蘑菇为什么要用手挤干水份？
⑶：调制糊时为什么要放色拉油？
⑷：面糊制作时需要放水吗？
最后总结要点：炸蘑菇要想口感好，要放鸡蛋，调制面糊时需要加色拉油，不需要加水，炸的时候大火定型，小火炸透，最后大火出锅这样会有效防止蘑菇炸制过程吸油，而且不易回软 。
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