山药补益脾胃，最适合脾胃虚弱的患者进补食用，山药的种类很多，比较有名的是铁棍山药和淮山药 。
吃山药的时候有四个注意事项：1、山药中的淀粉含量较高，大便干燥，胸腹胀满，便秘者最好少吃 。
2、山药是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热容易上火的人要少吃 。
3、糖尿病者不可一次吃过量的山药，实用量较大的时候应适当减少主食的量 。
4、不可生吃，因为生的山药中含有一定的毒素 。
【吃山药的时候有四个注意事项】如果想起到养生的作用，山药最好是清蒸或者煲粥，避免爆炒和醋溜 。
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