1、猪肝苦 ， 一是没处理干净 ， 二是做老了 。
2、猪肝上的白色油脂一定要弄干净 ， 并在切之前用开水里洗一下 ， 切片后放生姜丝料酒、淀粉、少量盐、少量醋 ， 最好加点鸡蛋清腌渍15分钟 。
3、把准备好的猪肝放在容器里加入适量的清水 ， 然后再往里面加入食用盐和黄酒浸泡一会儿 ， 这样也可以去除猪肝当中的腥味 。
【猪肝怎么弄才不苦 如何去除猪肝的苦味】4、烧汤时 ， 要把汤烧好后 ， 将处理好的猪肝直接放进去 ， 烧开就可以缓解苦味 。
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