1、鸡蛋磕开 ， 来回倒出鸡蛋清 ， 放入碗中备用（只需要鸡蛋清） 。
2、用打蛋器顺同一个方向 ， 先将放入打蛋碗中的鸡蛋清打出泡沫（泡沫大概铺满整个鸡蛋清面即可） 。
3、加入50ml牛奶、5g白砂糖、少许油 ， 继续顺着一个方向打发（糖、牛奶分四次加入 ， 油分两大次加入） 。
【自己用牛奶简单做奶油 做奶油方法】4、当打发至挑起奶油 ， 奶油不会滴落时即可 。
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