1、准备用料 。鸡、尖椒、红尖椒、山药、葱、姜、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、油、柱侯酱、冰糖、生抽、蚝油、米酒 。
2、鸡斩块、砂锅小火加热 ， 放油 ， 下姜葱 ， 干辣椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 冰糖炒香 。
3、冰糖完全融化后 ， 下鸡块翻炒 ， 直到表面略带金黄 ， 入米酒增香去腥 ， 同时加入柱侯酱炒香 。
【砂锅鸡的做法 砂锅鸡做法步骤】4、加入鸡汤或开水煮滚 ， 转中火焖10分钟 。
5、蒜子与山药入锅 ， 焖到软烂 。
6、出锅时把青红椒放入即可 。
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