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一般来说 ， 奶油主要是用来当做蛋糕的装饰品 ， 或者制作成奶油面包 ， 可以适当提升面包的可口度 。实际上 ， 只有蛋糕店会大量购买奶油 ， 而自己购买奶油不经常用就不划算 。那么 ， 这时候就想着是否可以自制奶油?那么 ， 如何自制奶油呢?和小编一起来看看吧!
【如何自制奶油，在家里自己可以做奶油吗？】
奶油怎么做
将鸡蛋蛋黄、蛋清分离 ， 取鸡蛋清放入打蛋盆中 ， 用打蛋器顺着同一个方向打 ， 直至打出很多泡沫；加入少量牛奶、油、糖 ， 反复打发 。
再分四等份分次放入牛奶、油、糖 ， 打到看着比较粘稠就再加入少量牛奶、油、糖；待牛奶、油、糖都打完 ， 用打蛋器挑起奶油 ， 不会滴落即可 。
鲜奶油、淡奶油 ， 或者简称鲜奶、淡奶 ， 也是从牛奶中提取的脂肪打发成浆状 。鲜奶油可以在蛋糕上裱花 ， 也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、点心上 ， 甚至可以直接食用 。
现在市场上见到的几乎都是植脂鲜奶 ， 就像麦淇淋是人造黄油一样 ， 植脂奶油也是人造鲜奶 ， 是将植物油氢化之后加入能产生奶香味的香精来代替鲜奶 。
买到的植脂鲜奶呈液体 ， 冷冻保存 。使用时 ， 取出一块冻好的奶油化成液体 ， 隔着冰水用打蛋器搅打 ， 打到体积膨大 ， 能拉出角而且不会软塌之后就可以进行裱花 。
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