发芽的土豆怎么处理可以吃？
如果土豆只长了一个芽，为了一个芽就将整个土豆扔掉未免太过浪费 。那可以将长芽的部分去掉，吃剩下没有长芽腐坏的部分吗 。当土豆刚刚发芽或者芽长得还不大的时候，可以将芽以及芽眼挖掉，剩下的部分还是可以吃的 。
但如果土豆表面的霉变、发青情况严重，或者一个土豆长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉 。这样的土豆即使挖掉芽的部分，吃了没有中毒状况发生 ， 所含的营养也已经所剩无几，而且口感也很差 。
土豆的营养价值：
1、土豆富含维生素C，含量不次于大多数蔬菜和水果，而且因为有淀粉保护，其维生素C在烹饪加热过程中不易破坏流失，利用度高于普通蔬菜 。大米白面中几乎不含维生素C 。
2、土豆含胡萝卜素较丰富，远高于大米白面 。但有报道说其含量是胡萝卜的2倍，未免吹牛吹破天 。
3、土豆富含钾，含量不次于大多数蔬菜和水果，远高于大米白面 。其他矿物质含量亦高于大米白面 。
4、土豆富含膳食纤维（可能还包括抗性淀粉等），大致相当于粗粮，健康价值高于大米白面等精制谷物 。
以上内容参考：人民网-土豆长芽了还能吃吗？吃土豆要注意的3个方面
土豆发芽还能吃吗 发芽土豆怎么处理才能吃
轻微发芽可以吃，方法是削皮、抠芽坑，冷水侵泡半日左右，就可以烹调做菜 。皮蔫芽太长的土豆就不要吃了 。
发芽的土豆怎么处理可以吃
发芽的土豆建议最好还是不要吃 。不过如果土豆是刚刚开始发芽，芽眼生长很小时 ， 可以将芽眼和芽跟挖掉，因为这时候的毒素比较集中在芽眼附近，挖掉后要将土豆用盐水浸泡 ， 再延长烹煮的时间，将土豆煮熟一点 。
土豆要如何保存建议将土豆放置在干燥通风的地方，最好将其用纸袋或麻袋装起来，要远离阳光直射以及热源、水源 。
土豆在温暖或者湿度大的环境下 ， 就会出现变绿和发芽等现象，这说明土豆以及变质，不能继续食用 。
建议选择黑色或深色的袋子来保存土地，保存前最好将土豆里出现腐烂、损坏的土豆挑出来 。
发芽的土豆怎么处理
1、如果发芽面积大，发芽的部位很多，这样的土豆不可再食用 。
2、挖皮后的土豆最好用水浸泡一到两个小时，因为龙葵素易溶于水，泡过水后的土豆龙葵素含量会降低，在烹饪的时候可以加点醋，而且一定要煮熟煮透 ， 就能更快地破坏毒素 。
发了芽了的土豆怎样处理才能食用？
【发芽的土豆要怎么处理才能吃】食用前，要把土豆芽和芽眼附近变色的皮肉削掉 ， 最好把土豆全部削皮 。削皮后的土豆还要用水泡1～2小时，因为龙葵素能溶于水 ， 泡后把水倒掉就大大降低了土豆的龙葵素成分 。另外，烹调土豆时要放点醋，因为醋能更快地破坏毒素 。为防止龙葵素中毒 ， 不仅人不能食用土豆芽，也不要拿发芽的土豆喂家畜 。
发芽的土豆要怎么处理才能吃的内容就分享到这里。
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