粽子为什么用叶子包上
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增加食物的风味：粽子里面的内馅是糯米和食材的搭配，并无特殊之处 ， 粽叶具有清香的味道，用粽叶包裹食材一起煮熟，做成的粽子清香扑鼻、味道清甜 ， 增加了食物的风味 。
食物保存：粽叶中含有微量元素，其中有一些元素具有防腐作用，用粽叶包裹粽子可以减缓食物的变质进程 。
粽子是谁发明的1.屈原故乡的人民集体创作发明的
每年农历五月初五端午节，我国各地都有吃粽子和赛龙舟的习俗 。
屈原投汨罗江之后，有天夜里，屈原故乡的人忽然都梦见屈原回来了 。他峨冠博带，一如生前，只见面容略带几分忧戚与憔悴 。乡亲们高兴极了，纷纷拥上前去，向他行礼致敬 。屈原一边还礼，一边微笑着说："谢谢你们的一片盛情，楚国人民这样爱憎分明，不忘记我，我是死而无憾了 。"话别谈旧间，众人发现屈原的身体已大不如过去，就关切地问道："屈大夫，我们给你送去的米饭，你吃到了没有?"谢谢"，屈原先是感激，接着又叹气说："遗憾哪 。你们送给我的米饭，都给鱼虾龟蚌这般水族吃了 。"乡亲们听后都很焦急："要怎样才能不让鱼虾们吃掉呢？"屈原想了想说："如果用箬叶包饭，做成有尖角的角黍 ， 水族见了，以为是菱角，就不敢去吃了 。"
第二年端午节，乡亲们便用箬叶包成许多角黍，投入江中 。可是端午节过后，屈原又托梦说："你们送来的角黍，我吃了不少，可是还有不少给水族抢去了 。"大家又问他："那还有什么好法子呢？"屈原说："有办法，你们在投放角黍的舟上，加上龙的标记就行了 。因为水族都归龙王管，到时候，鼓角齐鸣 ， 桨桡翻动，它们以为是龙王送来的 ， 就再也不敢去抢了 。"角黍，就是现在的粽子 。
从此端午节包粽子、划龙舟的习俗，就由屈原的故乡传向全国，由古代传到今天 。
2.粽子的由来已久，汉代许慎的《说文解字》一书中，已有“粽子”的记载，是一种用芦叶裹米的食品 。
不过，在古代，粽子可是称为角黍 。
明清以后，粽子多用糯米包裹，这时就不叫角黍，而称粽子了 。
因地区不同，由材料以至粽叶，都有着很大的差别，连“裹” 的形状，也有很大的不同，如早期人们盛行以牛角祭天，因此汉晋时的粽子，多做成角形，作为祭祖用品之一 。此外，一般还有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长形等各种形状 。
而粽子的口味 ， 也依地方的不同 ， 而有差异，唐代时，长安街有许多粽子铺，有多种果仁馅 。
棕子的名称也经过很多变化，西晋周处《风土记》说 ， 端午节用菰叶裹黍米栗枣，叫做筒粽，也叫角黍 。明代李时珍《本草纲目》中，清楚说明用菰叶裹黍米 ， 煮成尖角或棕榈叶形状食物，所以称“角黍”或“粽”
粽子为什么要用粽叶粽子煮得太软了，包粽子的粽叶事先没有处理好 。
【粽子是谁发明的，粽子为什么用叶子包上】粽子粘粽叶的原因是：粽子煮得太软了，包粽子的粽叶事先没有处理好 。粽子是用糯米制成的，而糯米本身就有很强的黏性，其中的支链淀粉加热遇水之后形成的胶体黏性很强 ， 如果粽子煮的太软，粽子含水量就高，那么吃的时候就容易粘在粽叶上面 。煮粽子是关键 。铺几片粽叶在锅底 ， 把包好的粽子排在粽叶上，填冷水 ， 没过粽子 。先用小火文煮半个小时，再用大火煮 ， 煮到粽子变软 。中间水少了，记得添热开水，不能用冷水 。
糯米有黏性：糯米里面含有85%的支链淀粉，加热之后会变成黏稠状，黏性极强 。所以剥的时候粽叶上才会粘有那么多的米 。要是在剥粽子的时候很难剥，可以把粽子放凉，一会再去拨它 ， 这样就好多了 。
粽子为什么要用叶子包为了让粽子有叶子的情香 。
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