怎么做红烧鲤鱼最好吃，鲤鱼怎么做好吃红烧家常 _怎么

鲤鱼怎么做好吃红烧家常

用料：鲤鱼１条，葱１根姜数片，蒜２瓣，干辣椒４个，花椒若干，白醋一勺，生抽２勺老抽半勺，白糖少许，料酒少许，食盐少许，植物油少许，玉米淀粉少许，香菜１根。
红烧鲤鱼的做法：

１、清除内脏、鱼鳃、鱼线，洗净血沫并用刀在鱼腹斜切几刀以便入味。抹少许盐并倒入少许料酒腌制１０分钟备用。

２、将葱、干辣椒切丝，姜切片，蒜切末备用。

３、沥干鱼身上水分，拍少许玉米淀粉（其他淀粉或面粉亦可）放入油锅煎炸。

４、两面微黄出锅。
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５、留少许油，放入糖、花椒、葱（留部分葱绿用做出盘装饰）、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水，以及炸好的鱼，大火烧５分钟至汤汁收完即可出盘。

６、把炒烂的葱姜挑出，放些新鲜葱丝以及香菜装饰。
小贴士：
１、清除内脏时注意不要弄破鱼胆。
２、介意花椒的亲，炒完后要自己挑出来。
３、炒糖的时候火要?。?以免炒糊。
怎么做红烧鲤鱼最好吃在我们这儿吃年夜饭，鱼是必不可少的一道菜品，并且是年年的主角?。∧暌狗沟氖焙?nbsp;，红烧鲤鱼是我们家餐桌上的主菜。
红烧鲤鱼是一道家常菜。烹调技法以红烧为主。味道咸鲜。
配料详情
鲤鱼、五花肉、葱、姜、八角、干辣椒、小米椒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、香菜。
红烧鱼做法步骤
1、葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。
2、鲤鱼1条，去鳞、去内脏、洗净。
3、在头尾各剪一刀，两边一样。
4、去掉鱼线，用镊子或左手指甲夹住，向外抽动，右手轻轻拍打鱼身。
5.在鱼身上画刀，两面一样。
6、开火，将煎锅烧热，用姜片擦拭锅底及四周。
7、锅烧热后，烧热油，放入鲤鱼，转小火，煎至鱼两面金黄。
8、放入肥油翻炒片刻。
9. 加入八角、葱、姜和辣椒炒香。
10.加入糖，炒至糖溶化。
11、加入白醋、料酒、酱油翻炒。
12、加水，大火烧开，转小火。
13、大火烧开后，改用小火炖15-20分钟，沥干汤汁，加入少许葱花。
14、煮好的鲤鱼味道甜咸相间，非常好吃。
扩展信息
红烧鲤鱼的营养价值
1、鲤鱼的蛋白质含量不仅高，而且品质好。人体消化吸收率可达96%，能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A、维生素D；每100克肉含蛋白质17.6克，脂肪17.6克。4.1g，钙50mg ，磷204mg和多种维生素。
2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，预防动脉硬化和冠心病。因此，多吃鱼可以健康长寿。
3、每100克鲤鱼食物中含蛋白质17.6克，脂肪4.1克，维生素A 25微克，核黄素0.09克，烟酸2.7毫克，总维生素E 1.27毫克，钾334毫克，钾33毫克镁和 2.08 毫克锌。硒 15.38 毫克。氨基酸含量齐全。
适合的人
适合大多数人
这
1.适用于肾炎水肿、黄疸型肝炎、肝硬化腹水、心源性水肿、营养不良性水肿、脚气水肿、咳嗽气喘者；同时适用于妊娠水肿、胎动、产后乳汁不足的妇女；
2、患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑狼疮、支气管哮喘、小儿流行性腮腺炎、血栓闭塞性脉管炎、痈疮、荨麻疹、皮肤湿疹等病者不宜食用；同时，鲤鱼属生发之品，铁素体阳上亢、生疮者慎食噢。
红烧鲤鱼的家常做法简单的做法视频今天为大家分享一道“红烧鱼的”家常做法，鱼的种类很多，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、桂鱼等，相对其它肉类相比，鱼的肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，鱼肉含有叶酸、维生素铁、钙、磷等营养元素。鲤鱼相对来讲土腥味儿比较大一些，需要去一下腥线，方法是：在鱼头鱼尾各切一刀，切至鱼骨的地方，然后在鱼头处的切口有个小白点，用手一抻，腥线就出来了。通常吃河鱼我最喜欢胖头鱼，刺少肉多，

鲤鱼肉质细嫩，鲜香肥厚，是居家餐桌一道压桌大菜，居家厨房做鲤鱼，都是炖、焖、煮或蒸，在家里还真做不出像样的红烧鲤鱼来。红烧鲤鱼在赵州最为普遍。很多饭店如红日饭店，新保定饭店等，一进门就看到一大盆诱人食欲的红烧鲤鱼在哪里咕嘟着，点了红烧鲤鱼，大厨只需捞出来装盘，很便捷。除了饭店，农村人家婚娶筹办喜事，

准备食材，鲤鱼杀好，头尾各划一刀把鱼线拉出，葱姜蒜，料酒，生抽，八角，西红柿，干辣椒，豆瓣酱，白糖，鸡精，淀粉鲤鱼的健康功效:鲤鱼是淡水鱼中的，比较常见的鱼种，但鲤鱼营养价值特别高，鲤鱼含有丰富的优质蛋白氨基酸，人体能很好的吸收，适宜肾炎，水肿黄疸，肝炎，肝硬化，腹水心脏性水肿，营养不良性水肿，脚气浮肿