砂糖橘掉红色是什么原因
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砂糖桔如果掉橘色，可能是果皮本身的颜色，如果是掉红色或看起来不自然的颜色，可能是人工染色，这这种砂糖桔不建议食用 。因让砂糖橘的颜色好看，很多商家或者果农会对砂糖橘进行染色和打蜡，虽说国家允许打蜡，而染色却绝对禁止 。
沙糖桔（别名：十月桔），芸香科柑橘属双子叶植物 。它在气温、土温高于37℃时 ， 果实和根系停止生长，对土壤的适应范围较广 。
【砂糖橘掉红色是什么原因】沙糖桔树势健壮，树冠中等，圆头形；根系发达，圆头型；枝细密、稍直立，发梢力强 ， 叶片椭圆形 ， 呈深绿色；叶缘锯齿稍深，翼叶较?。换ń闲 。耆?。沙糖桔是桂林，西林，德庆，怀集，广宁，四会，封开、信宜市的传统土特产 。
橘子掉色什么原因【专家：“掉色”或是人为和天然两因素所致】
根据我国食品添加剂使用标准，新鲜水果和未加工的鲜果严禁使用任何着色剂染色 。食品专家解释，砂糖橘“掉色”的原因有多种 。由于含水量高，在潮湿环境下保存会影响保存期、品相和营养素，尤其是在运输过程中损伤后很容易腐烂，于是有商家就会用一些药剂防腐 。
南京农业大学食品科技学院副教授杨润强说：“用防腐剂或者一些药剂杀菌，用药剂把柑橘类包括砂糖橘浸泡 。浸泡以后多多少少这些药剂会渗到果肉里面 。浸泡过程中药剂可能会产生颜色，比如粉红色或其他颜色 。”
另一种原因是，潮湿环境下，砂糖橘表皮很容易滋生真菌，继而产生毒素和其他代谢产物，也会产生粉红颜色 。不过，专家同时解释，橘子皮的颜色是胡萝卜素造成的 。胡萝卜素是脂溶性的，不会手摸一下就褪色，剥橘子皮手上有淡淡的黄色是正常的 。如果有明显的粉红色或者红色，要谨慎购买 。
南京市雨花台区市场监管局铁心桥分局工作人员李美玲提醒说：“如果消费者有任何疑问、担心，可以拨打12315进行投诉举报 。我们也会针对相关的情况，请专业机构做一个检测 。”
食品专家提醒消费者，尽量挑选表皮干净、干燥的砂糖橘 。也可以用纸巾擦一下，如果有明显的颜色，尽量不要购买 。
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