大白菜冬天怎么储存不烂
第一种方法：采取最古老的方式储存—窖存 。最早之前没有冷库的时候，商贩会挖一个大地窖储存白菜 。现在如果在农村住的话，可以在院子里的墙背阴处挖一个1米深的大坑做地窖，当室外温度降到零度以下时，把大白菜放入到地窖里边储存 。这是老一辈子留下来的智慧，这样白菜放到明年也是翠绿的，不烂心 ， 不干叶 。在这里要提醒大家，埋大白菜之前，要先把白菜的烂叶和黄叶都去掉，根部朝南晒几天 。根据天气情况和光照时间来决定晒多久 ， 这样白菜埋起来之后，可以储存得更久 。
第二种方法：买回家的大白菜把烂叶和黄叶去掉，里边的好白菜叶千万不要去掉 ， 因为在储存时，外表这些叶子可以帮助白菜锁住水分 。去掉干叶黄叶之后，把大白菜根部朝南放在太阳底下晒3-4天 ， 中间把大白菜翻转几次，这样白菜在储存时不会出现病害 。取一个大一点的纸箱，在纸箱上挖几个直径3厘米左右的大洞，然后把晒好的白菜放进去 ， 把纸箱放在阴凉通风处保存 。这个方法比较适合在城市居住，没有办法挖地窖的人，也是非常实用！
【冬天大白菜怎么放不烂】怎么储存大白菜不烂
室外或室内储藏、埋藏、窖藏等 。对于普通家庭冬季储存的大白菜一般量会比较小一些 ， 就适合室内或室外储藏的方法 。一般在大雪之前，白菜储藏时条件都可以稍微宽松一些 ， 室外储藏的话可以将买回的白菜放在背风阴凉处，用稻草等覆盖避免温度过低或者水分蒸发；如果储藏在室内，就可以将白菜储存在木板等上面，避免直接放在水泥地上，用稻草等覆盖，保持通风，温度降低时要加盖一些保暖性较好的废弃棉被什么的 。
大白菜的埋藏 。大白菜收获后不能直接储藏，一般在晴好的天气砍菜，砍完后在田间晾晒1~2天，降低白菜表面的水分，再储藏，储藏前将占有泥巴的菜叶去掉 。埋藏法适用于白菜量稍大一些或者入窖储藏前的农户 。一般根据白菜的量选择背风、阴凉、大小适宜的地块，挖开一定的深度，将白菜根朝下码好储藏，码好一层负一层土，最后将上面覆上稻草，保持通风，降温时在上面盖上草毡来保温 。
冬天大白菜大家都是怎么存放的
大白菜买来之后，不要去除它外层的老叶子和大白菜梆子 。让这些原有的硬硬的老叶子保护着里面的内白的新叶子，防止拔掉之后，现在还吃不了呢，里面的新鲜部分又变成硬硬的老叶子了 。
大白菜买到家之后 ， 可以不放在厨房里面，而选择放在阳台上或者大门口外面的走廊上 。外面的温度稍微低一些 ， 这种环境不易于细菌生长繁殖，有利于大白菜的保存 。
外面购买大白菜回家的时候，方便提回来，通常使用塑料袋子 。回来后，记得先把塑料袋子解开，去掉 。塑料袋子不透风，包裹在大白菜外面 ， 不出三五天，好好的大白菜就开始腐烂，伴随散发恶臭 。
大白菜直接裸露在空气里，大叶子很快失去水分变得干瘪发蔫，因此，可以选择给大白菜的叶子上面盖上一些废旧的衣物，既给它保温，又阻挡一些散发，还放置风吹的吹干这种情况 。
在大包菜存放的地方 。每隔一两周，给大白菜翻个身，挪动一下 。潮湿的环境会让大白菜从芯儿里开始生长嫩芽 。白菜芯儿长牙的地方不好，不能吃 ， 味道也发苦，做菜时候要去除掉 。
大白菜怎么储存一冬天都不烂
白菜储存要求的适宜气象条件是温度2℃至-2℃ ， 相对湿度80%-0%，分为平房和楼房两种方法 。
1、平房简易储存法：在土壤上挖一条0.6米宽、0.6米深的沟 ， 沟底留一层松土，把大白菜四棵一排，根朝下码紧，每2米插2根秫秸秆，以利通风 。白菜顶部撒6厘米厚的土 。入九以后，盖一层草帘或麻袋，再盖10厘米厚的土 。
2、楼房储存法：菜买回后先晾晒一下，以帮叶微蔫为宜 。然后在阳台上将菜根朝里码成单垛或井口垛 。当气温在零摄氏度左右时，白天不用苫盖，只把风口处用东西遮挡一下，夜间搭上点草帘 。气温降到-10℃时，菜要盖严 ， 夜间苫盖要厚点，中午可通一会儿风 。有条件的家庭可以把菜放到楼道或没有暖气的屋内 。每隔10天左右要翻倒一次，撕去烂叶 ， 剔除病株，以防腐烂 。
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