糖醋排骨怎么做好吃 _糖醋

糖醋排骨怎么做好吃

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材料：猪肋排500克、食用油20毫升、八角1颗、姜丝适量、葱适量、白砂糖15克、醋5克、生抽3克、水5毫升、盐3克、水淀粉5克。
【糖醋排骨怎么做好吃】做法：
1、猪肋排入冷水锅，大火去血沫。

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2、锅中放油，放入葱花、白糖、姜丝翻炒均匀。

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3、放入焯好的排骨。

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4、倒入醋、生抽、水、盐、水淀粉。

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5、大火收汁，出锅。

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糖醋排骨怎么做好吃视频（ 1 ）糖醋排骨的做法食材用料
排骨 500克、油适量、盐半小勺、白糖一大勺、陈醋一大勺、番茄酱一大勺、蒜两瓣。
做法步骤
（ 1 ）锅烧开水；
（ 2 ）放入排骨，加入料酒焯一下水；
（ 3 ）把焯好的排骨，捞出清洗干净；
（ 4 ）锅烧热，爆香蒜末；
（ 5 ）放入一勺番茄酱；
（ 6 ）放入半勺食醋和盐；
（ 7 ）加入半勺白糖；
（ 8 ）把汁炒均匀；
（ 9 ）放入排骨翻炒均匀；
（ 10 ）加入清水没过排骨大火烧开，中火炖20分钟；
（ 11 ）汤汁浓稠即可；
（ 12 ）完成，装盘上桌。
小贴士
排骨放入料酒焯一下去腥，加入盐提鲜。
（ 2 ）糖醋排骨的做法
食材用料
排骨 800克、陈皮 2克、老冰糖适量、料酒一勺、生抽两勺、
老抽一勺、陈醋两勺、姜 3片、生粉两勺。
做法步骤
（ 1 ）调糖醋汁：倒入料酒；
（ 2 ）放入生抽；
（ 3 ）倒入老抽；
（ 4 ）倒入陈醋，备用；
（ 5 ）锅中倒入水；
（ 6 ）排骨洗净放入水中；
（ 7 ）点火，煮沸；
（ 8 ）捞出浮末，并捞出排骨沥干；
（ 9 ）锅中倒入油；
（ 10 ）开小火放入冰糖；
（ 11 ）开始熬糖色；
（ 12 ）熬成褐色即可；
（ 13 ）放入排骨；
（ 14 ）让每块排骨都裹上糖色；
（ 15 ）倒入糖醋汁；
（ 16 ）翻炒均匀，放入姜片，倒入清水；
（ 17 ）煮沸后，倒入陈皮；
（ 18 ）小火慢炖半小时；
（ 19 ）调勾芡汁：生粉中放入少许清水，并搅拌均匀；
（ 20 ）排骨的汤水快收干时；
（ 21 ）倒入勾芡汁；
（ 22 ）再翻炒均匀即可；
（ 23 ）一道美味的陈皮糖醋排骨就好了！
小贴士
如果再放入点香料就更好吃。
糖醋排骨怎么做好吃视频糖醋排骨做法如下：
准备食材：排骨500克、冰糖50克、生姜10克、大葱10克、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、芝麻少许、葱花少许、米醋3勺。
1、准备脆骨多一点的大排。

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2、冷水排骨、葱、姜一起下锅，放入料酒去腥，过水捞起，用清水将捞起的排骨洗净，沥干。

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3、锅烧热，放入油，加入冰糖，将糖色炒到跟香油的颜色接近，注意不能炒过火，否则会变苦。放入排骨，翻炒均匀上色。

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4、倒入开水，水位过排骨即可，加入2勺生抽，小勺老抽、2勺料酒和3勺米醋，然后盖上锅盖，中小火慢煮40分钟左右，炖好后，放入一点盐调味，再加入芡粉收汁。

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5、收汁后撒入一些白芝麻，出锅装盘美味可口的家常庭糖醋排骨就做好了！

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糖醋排骨怎么做好吃视频（ 1 ）糖醋烧排骨的做法食材用料
排骨 400克、京葱 10克、姜片 3片、香醋适量、白砂糖 25克、
白芝麻适量、花生油适量、老抽适量、黄酒 20毫升、盐适量。
做法步骤
锅中放入花生油烧热，放入排骨，用小火慢慢均匀的煎上色，再将排骨捞出沥干油分；
锅中留底油，倒入白砂糖，小火慢炒，炒至白砂糖完全受热融化，变成深褐色；
将姜片、京葱和排骨放入锅中翻炒均匀，随后加入老抽、黄酒、盐；
加入足量的水，直至完全浸没排骨，大火煮沸后转小火加盖炖煮40~50 分钟；
打开锅盖，转大火收汁，并在汤汁减少时加入香醋，快速翻炒；
撒上白芝麻，关火装盘上桌。
小贴士
步骤【2】在炒制糖色时一定要把握火候，切忌火力过大；
白砂糖一旦开始变色，会急速变化，需要不停的搅拌把控好时间点，
及时放入排骨等佐料，避免砂糖焦糊；
步骤【4】炖煮排骨的时间可以依据个人喜好灵活把控，时间更久会更入味，
时间短则排骨更有韧性；
步骤【5】不要等完全收汁后才加入香醋，会影响最终成品的口感。
（ 2 ）糖醋排骨的做法
食材用料
排骨 1.5斤、盐 4茶匙、盐 4茶匙、糖 4汤匙、葱段 4段、姜片 3片、
蒜末少量、酱油 1汤匙、淀粉少量、葱末少量、醋 2汤匙。
做法步骤
（ 1 ）排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，捞出排骨备用；
（ 2 ）锅内放入开水（没过排骨为宜），加入葱段、姜片、排骨、3茶匙盐，中火煮30分钟；
（ 3 ）排骨捞出沥干水分，均匀裹上淀粉；
（ 4 ）锅内放入适量油，加热至4~5成热，放入排骨；
（ 5 ）炸至边角微黄，捞出；
（ 6 ）锅内放入少许油，加入葱、蒜，炒香；
（ 7 ）加入适量水、4汤匙糖、2汤匙醋、1茶匙盐、少量淀粉；
（ 8 ）放入排骨，翻炒片刻即可出锅；
（ 9 ）盛入盘中上桌。
小贴士
1汤匙=15毫升，1茶匙=3克，糖醋比例2：1