鸡胗炖多久熟，鸡胗怎么炒才不那么硬 _鸡胗

鸡胗怎么炒才不那么硬

技巧一：清洗。洗鸡胗的时候：要剥去外膜和杂质，先用盐、生粉搓洗，再用清水冲洗干净，即可有效的去除鸡胗的杂质和腥味，还能保持鸡胗滑嫩。

技巧二：加调料。要先将已切片的鸡胗用料酒、干淀粉和少许姜丝上浆腌制一下，如此不仅可以去腥，还能保持鸡胗滑嫩。

小技巧：
1、鸡胗一般炒5-10分钟左右就能熟了，不需要炒更长的时间，否则会越炒越硬。
2、如果是煮着吃，大概需要煮15分钟，煮的中途可以自己咬一下，看看有没有熟，以免煮的时间过长，口感变硬。
鸡胗炖多久熟鸡胗炖个半个小时左右就完全可以炖熟了，关键在炖鸡胗的时候一定要文火，也就是小火慢炖，如果不用小火慢炖，那么炖半个小时也不会熟的另外，在邓基金的过程中，将它切成几小瓣来炖，这样炖的熟的程度更快一点也就是说，至尊半个小时左右，完全就可以炖熟了，如果把它切开炖，那将更快一点，将它炖熟
从超市买回的卤鸭胗很硬怎样变软用水多煮一煮就可以变软了
鸡胗煮多长时间熟鸡胗煮5-10分钟即可，不需要煮很长时间，否则越煮越硬，影响口感。现以蒜苗煮鸡胗的做法为例：
蒜苗煮鸡胗的做法
用料：盐适量、糖适量、鸡胗250克、蒜苗150克、料酒少许、老抽少许、水15-20ml、油适量
1、首先准备好所有材料，把它们一一洗净切块。
2、在鸡胗丝里加入料酒、老抽、盐、糖拌匀，腌制十到二十分钟。
3、热锅放油，然后倒入鸡胗翻炒，炒至变色即可盛出，大概炒1-2分钟。
4、热锅烧油，把蒜苗、盐、糖、老抽、水（水放20-25ml即可）放进去锅里煮。
5、煮到能闻到香味后，再倒入鸡胗煮5分钟，盛出即可食用。
小郡花是什么小郡花是指郡花是将鸡鸭的胃脏部位在做菜前用刀把它们切花纹状。，郡花是将鸡鸭的胃脏部位在做菜前用刀把它们切花纹状，煮熟后就会漂亮得像一朵花，因此叫做郡花。鸡鸭的肌胃，形状扁圆肉质紧密、坚韧耐嚼、滋味悠长、无油腻感。
鸡胗鸭胗腥味和火候难控制，炒过头变得太硬，或切开后还是猩红未熟，或外表太硬而里面还是半生的
鸡胗怎样炒好吃视频
鸡胗首先要切薄片，炒得时候，大火翻炒，不要炒太久不然就会硬不好吃⊙▽⊙
做法：
材料：鸡胗、长青椒、葱、姜、蒜、盐、红剁椒、老抽、香油
1、鸡胗用水清洗，洗干净后用刀把鸡胗切薄片，装入盆中。
2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切成片，一部分姜切末。红剁椒切碎。
3、把姜末，红剁椒，料酒，加入鸡胗中，鸡胗腌制15分钟。
4、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香。
5、腌好的鸡胗片大火翻炒至断生，加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可起锅装盘即可。
鸡珍怎么煮不硬
按照下面的方法炒鸡胗就不会硬。

孜然炒鸡胗的做法

用料

主料：鸡胗200克、蒜薹30克、孜然肉酱20克

辅料：色拉油10毫升

做法

1、鸡胗先清洗干净，表面打花刀，底部不切断，这样绰水后就会卷曲起来，形成鸡胗花。