苦瓜怎么炒脆，苦瓜怎么炒才不苦陕西 _苦瓜

苦瓜怎么炒脆

1、准备材料：苦瓜1根、鸡蛋2个、生抽2勺、食盐1勺、白糖1勺、白砂糖2勺、米醋2勺。
2、苦瓜切片，盐水浸泡。

3、鸡蛋打散。

4、锅中放油，等锅热后把鸡蛋放入锅中。

5、放入苦瓜翻炒，加盐、生抽、糖、醋，继续翻炒。

6、苦瓜变色出锅即可。

苦瓜怎么炒才不苦陕西把苦瓜籽掏干净，把苦瓜内膜白色部分清楚干净。切片用盐水泡泡。控干与鸡蛋翻炒就不苦了
苦瓜用什么油炒最好苦瓜用菜籽油炒最好的，不过一般凉拌
瓜怎么炒才不苦苦瓜切片之后用食盐水淘洗浸泡一下就会减少苦味
苦瓜炒黄豆的做法主料：
苦瓜1条、黄豆100克、油80克、生抽2勺、蚝油2勺
辅料：
水1200毫升
做法与步骤：
步骤1.黄豆先泡发，至少也很泡发2小时
步骤2.苦瓜去囊，切块备用
步骤3.把材料码进锅里
步骤4.加入1200ml的水
步骤5.煲开调至中火继续煲
步骤6.当水煲剩三分之一的时候加入油
步骤7.加入蚝油
步骤8.加入入生抽继续煲至收汁即可
炒苦瓜怎么炒才好吃
苦瓜，是夏天的一种时令菜，不过现在栽培技术得当，就算是春天也能吃到新鲜的苦瓜。我们家最近，上火比较严重，我去超市买了点苦瓜，准备炒一炒吃。不仅可以帮助去火，还可以减少冬天积攒的脂肪，好处多多。
苦瓜，一听这个名字，各位就知道，这是一种苦味比较严重的食物。以前因为太苦了，所以每次都不想吃，但是有一次去饭店吃的，却几乎没有苦味，这让我爱上了这种食物，不管是搭配鸡蛋，还是搭配肉一起炒，香喷喷的很美味。
我们自己在家炒苦瓜，是不是总是有一股很大的苦味？其实炒苦瓜，切记不要直接炒，要想让苦瓜更美味的话，在下锅之前需要多做2步，做好这2步之后，苦瓜一点也不苦，爽脆又入味。
配方：苦瓜、鸡蛋、盐、大葱、食用油
1、准备两根苦瓜，分别将其清洗干净，然后一切两半。切开之后，各位就会看到其中的白色物质，这是苦瓜的瓤子，就是苦味的根源。
2、因此要想苦瓜好吃，必须要将其挖走，很多人挖的时候，就只会把瓤子挖掉，但是这样还是有些苦味。要想一点苦味都没有的话，不仅要把瓤子挖掉，还必须要挖干净，一点白色的物质都没有才行。
3、这样将其处理好之后，我们再将其切成片状，接下来还需要多做1步，也就是焯水。给苦瓜焯一下水，苦味就更小了，并且还可以保证炒出来更脆嫩。起锅烧水，水开加上一勺盐，接着把苦瓜放进去，断生后捞出。
4、往碗里打3个鸡蛋，搅散之后备用，再切一些葱花备用。起锅烧油，油热之后倒入蛋液，待其凝固之后，再把鸡蛋炒散，盛出来装在碗里备用。下面重新倒油，爆香葱花，接下来下入苦瓜，大火翻炒。
5、翻炒一会儿之后，往里面加上一勺盐调味，紧接着再把炒熟的鸡蛋倒进去，翻炒均匀就可以出锅了。
脆嫩又入味的苦瓜，鲜嫩清香的鸡蛋，这两样搭配在一起，好吃得很。美味又有营养，处理过之后，苦瓜没有一点苦味，孩子也爱吃。
小妙招：
炒苦瓜的时候，必须要谨记2个窍门，第一个是苦瓜中白色的物质，必须要挖干净才行，第二个是苦瓜炒之前，要先进行焯水这一步。

苦瓜怎么炒好吃又不苦
做法
1.将苦瓜洗净对半剖开去瓤和籽，斜切成片，用盐水腌制10分钟左右.
2.红尖椒切成丝备用，蒜切成粒备用.
3.捞起腌制的苦瓜用手把苦瓜水挤干备用.
4.锅放入油，把蒜粒放入油锅内爆香，放入红尖椒和苦瓜，快速翻炒(建议用大火)2分钟，加入盐糖鸡精调味，就可以出锅了.
小诀窍
1.苦瓜切片用盐水浸泡10分钟，可以减轻苦瓜的苦味.
2.大火快炒能够保持苦瓜的清脆,一般炒到七八分熟的碧绿色就是最好的啦.
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【苦瓜怎么炒脆，苦瓜怎么炒才不苦陕西】