麻花由来
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麻花的由来：相传很久以前 ， 大营一带毒蝎横行，人们为了诅咒，每年阴历二月二，家家户户把和好的面拉成长条，扭作毒蝎尾状，油炸后吃掉，称之为“咬蝎尾” 。久而久之，这种“蝎尾”就演变成今天的麻花 。
麻花是汉族特色小吃 ， 把两三股条状的面拧在一起用油炸制而成，形容衣裤等因磨损而要破的样子 。我国各地麻花有天津麻花，山西稷山麻花，陕西咸阳麻花，湖北崇阳麻花 ， 苏杭藕粉麻花等 。
麻花的由来和寓意明末时，大营一带毒蝎横行 ， 危害甚广 。遭毒蝎蛰者约有半数不治而亡 。人们为了诅咒蝎害 ， 在每年的农历二月初二这天，家家户户把和好的面拉成长条，扭成毒蝎尾巴状，油炸后吃掉，称之为“咬蝎尾” 。久而久之，这种“蝎尾”演变成了麻花 。
所以，麻花被赋予了吉祥如意、康泰平安的寓意 。每逢年节或红白喜事，当地人总要用麻花待客或作为馈赠佳品传情达意 。麻花所蕴含的美好寓意及联络情谊的特殊作用 ， 逐渐成为带有浓郁豫西风情的饮食文化的重要组成部分 。
馓子的历史由来馓子古时候称寒具 。2000多年前我国著名的爱国诗人屈原写的《楚辞.招魂》篇中 ， 就有：“粔籹蜜饵 ， 有餦餭兮”的句子 。粔籹蜜饵、餦\\\\\\餭是什么东西？宋代林洪考证：“粔籹乃蜜面而少润者”，“餦餭乃寒具食，无可疑也” 。唐代诗人刘禹锡曾写过名为《寒具》的一首诗：“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深 。夜来春睡无轻重，压褊佳人缠臂金 。”
但有人说这不是刘禹锡写的，而是苏东坡为一个卖“寒具”食的老太婆写的广告宣传诗 。且不管谁是原作者，但这首诗却把“寒具”这种油炸食品描绘得活灵活现，大有呼之欲出之势，足以令人垂涎欲滴了 。那么寒具究竟是什么？明代李时珍的《本草纲目.谷部》中十分清楚地交待说：“寒具即食馓也，以糯粉和面，入少盐，牵索纽捻成环钏形，……入口即碎脆如凌雪” 。可见馓子麻花的古老非一般食品可与之媲美的了 。
为什么古人要吃“寒具”这种食品 ， 其中还有一段传说 。原来古代清明节前一日为民间的寒食节，要紧火3天 。晋陆（岁羽）的《邺中记》有“冬至后一百五日为介子推断火冷食”的记载 。说的是介子推曾伴随公子重耳一起过着流亡生活达19年之久，在重耳饿肚无食时，曾割股献君，可谓忠心耿耿 。但重耳重新执政为晋文公后，在论功行赏时却忘记了介子推 。为此介子推带了母亲去了绵山隐居 。晋文公一日忽然想起介子推，亲自带人去绵山寻找，不见，命令放火烧山 ， 想赶出介子推母子 。不料介子推守志不移，不肯会见晋文公，母子双双抱木而被烧死 。为此晋文公十分悲痛，迁怒于火，下令介子推死前三日全国禁烟火，于是就有了寒食节 。三日不动烟火，吃什么呢？那就是寒具 ， 它过油炸制，能够储存不变质，保持酥脆不皮，当然时最理想的食品了 。
【麻花由来，麻花的由来和寓意】
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