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黑米有两千多年的历史 。黑米种植历史悠久 ， 是中国古老而名贵的水稻品种 。相传距今二千多年前的汉武帝时，便由博望侯张骞最先在陕西洋县发现 。由于黑稻米味美，因此自西汉汉武帝时代开始，直到清朝末年，洋县黑米均是向帝王进献的贡米 。
黑米的鉴别方法：
1、闻米的气味：手中取少量 黑米，向黑米哈一口热气，然后立 即嗅气味 。优质黑米具有正 常的清香味，无其他异味 。微有异味或有霉变气味、酸 臭味、腐败味和不正常 气味的为次质、劣质黑 米 。
【黑米和糯米哪个粘性大 黑米有两千多年的历史吗】2、黑米的色泽和外观： 一般黑米有光泽 ， 米粒大小 均匀 ， 很少有碎米、爆腰 （米粒上有裂纹），无虫，不含杂质 。次质、劣质黑米 的色泽暗淡，米粒大小不 匀，饱满度差，碎米多，有 虫，有结块等 。对于染色黑 米，由于黑米的黑色集中在 皮层，胚乳仍为白色 ， 因此，消费者可 以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒 是否呈白色，若不是呈白色，则极有可 能是认为染色黑米 。
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