①黄鳝的常见病有哪些【黄鳝的常见病有哪些】黄鳝耐饥饿,对环境的适应性极强，只要不损伤，养殖方法 得当 ， 管理到位，一般是不会生病的 。在人工饲养黄鳝的过程 中，捕捉、运输和饲养操作 ， 动作要快 ， 方法要正确，使鳝体少受 损伤或不受损伤 ， 这样生物病原就无法感染黄饍而引起疾病 。鳝体和水体经常用药物含氯石灰等消毒 ， 不仅可以免除细菌 感染,而且对一些体外寄生虫也可以杀除 。在饲养中定期投喂 一些杀虫或杀菌和提高鳝体免疫力的药物，喂晶体敌百虫驱虫 ， 可以减轻体内寄生虫和病菌对鳝体的侵害，控制一些疾病的发 生 。
②红烧黄鳝的家常做法1、材料：净鳝鱼片500克，大蒜75克 ， 郫县豆瓣40克 ， 精盐2克 ， 酱油15克，葱段10克 ， 姜片10克，味精1克，水豆粉15克 ， 鲜汤400克，熟菜油100克，料酒10克 。
2、鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段 。独头大蒜去外皮、洗净 ， 放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 ， 豆瓣剁细 。
3、炒锅置旺火上，放油烧至七成热 ， 放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟，放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。
③黄鳝的做法有哪些1、黄鳝用清水养1天吐尽泥沙后用开水烫死，然后清理净内脏 。
2、清理好的黄鳝放案板上切成小段 。
3、蒜苗洗净切小段，姜蒜切丝，准备一匙豆瓣酱和少许花椒 。
4、炒锅上火，冷油放入辣椒、花椒煸出香味后放入豆瓣酱和姜蒜丝炒香 。
5、放入黄鳝段翻炒熟 。
6、放入料酒翻炒翻炒 。
7、放入酱油翻炒翻炒 。
8、放入蒜苗翻炒断生，放入少许味精翻炒均匀即可起锅 。
④黄鳝的营养价值和功效1、营养价值：
（1）黄鳝肉嫩味鲜，营养价值甚高 。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养 。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20% 。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效 。
（2）它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品 。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人 。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢 。
2、黄鳝的功效与作用
（1）黄鳝具有补血，补气，消炎，消毒，除风湿等功效，黄鳝肉性味甘温，有补中益血，治虚损之功效，可以用来治疗虚劳咳嗽，湿热，肠风痔瘘，耳聋等症 。
（2）黄鳝的血液和血清有毒 ， 所以建议煮熟食用 。除了有丰富的蛋白质，黄鳝还含有钙，磷，铁，硫胺素和黄素，尼克酸 ， 抗坏血酸等多种维生素 。黄鳝与猪瘦肉 ， 黄芪等煮熟后可以用于气血不足，与杜仲、五加皮配伍，可用于久患的风湿，肢体酸痛，腰脚无力 。
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