集中度越高 ， 行业的供应相对而言就更可控 ， 但行业的集中度提升不是一朝一夕的事 。
2019年 ， 全国猪肉产量4255万吨 ， 而销量约在5500万吨左右 ， 有着近1300万吨的供需缺口 。而且 ， 能繁母猪存栏的数据也令人堪忧 。
2018年 ， 国内能繁母猪存栏2973万头 ， 同比下降13.25%;2019年年底2045万头 ， 同比下降31.21%(农业农村部) ， 意味着未来国内生猪行业将会浮现更大的产能供需缺口 。
为了弥补供需的缺口 ， 国家采取了多项搀扶政策 。
2019年 ， 农业农村部联合多部门下发了生猪养殖的17条政策勉励生猪的养殖 ， 为了响应这个政策的号召 ， 迄今已有24个省份绿澍出台了生猪养殖的支持政策 。
各大公司也纷纷扩大产能 。2019年 ， 温氏股份猪出栏量1800万头 ， 预计2020年将超过2500万头;牧原股份对外销售生猪1025万头 ， 2020年准备出栏生猪1750万头至2000万头;正邦科技生猪出栏量578万头 ， 2020年预计为900万-1100万头 。
不仅仅现有企业正在提高产能 ， 猪肉的高价还吸引了许多新的力量加入 。2020年7月 ， 万科宣布跨界养猪 ， 此前京东、阿里、网易也入局养猪 ， 另外还有房地产公司、园林绿化公司、化工公司、医药公司等企业也纷纷跨界养猪 。
与此同时 ， 国家加大了猪肉进口的力度以维持供需平衡 。从全球来看 ， 中国是全球最大的猪肉进口国 ， 2018年 ， 世界猪肉贸易量为845万吨 ， 中国进口量占18.5% 。
2008-2015年 ， 中国每年进口数量不超过150万吨 ， 2016年 ， 由于国内猪价高企 ， 进口肉价格优势显然 ， 进口量增添至162万吨 ， 但此后随追薯价的下降 ， 进口量也相继减少 。2018年非洲猪瘟的爆发 ， 中国的进口量随之增长 ， 2019年 ， 进口近200万吨 ， 同比增长67%;2020年1-6月 ， 同比增长140%至212万吨 ， 预计全年进口量会在400万吨左右 。为了填补供需缺口 ， 猪肉进口的规模和增速在不断增长 。
据公开数据清理 ， 2018年 ， 出栏量较大的八家养殖企业生猪合计出栏4845万头 ， 占全国生猪总出栏量的6.98% 。2019年 ， 该八家养殖企业生猪合计出栏4500万头 ， 占全国生猪总出栏量的8.27% ， 集中度虽有所提升 ， 但影响十分有限 。
从2020年来看 ， 供需缺口会逐渐缩小 ， 但供需失衡的状态仍将持续 。因此 ， 猪肉价格约摸率会维持高位运行 。
风险正在急剧增添
从2020年来看 ， 猪肉价格已经达到了历史新高 ， 因此不能忽视风险的到来 。涨幅越高 ， 往往意味着风险越大 。
以2018年为例 ， 当年全国猪肉产量5404万吨 ， 销量5500万吨 ， 活猪均价12.98元/公斤 。2019年 ， 全国猪肉产量4255万吨 ， 销量5500万吨 ， 活猪均价33.28元/公斤 。2019年 ， 产量减少21.26% ， 活猪均价上涨138.57% 。猪价的变幻远大于市场供需结构的变幻 ， 这种变幻更多是对未来价格更加乐观的预期所形成的 。
从美国猪肉价格历史走势的角度来看中国 。美国猪价1994年的最低点是28.83美元/英担 ， 最高的价格是2014年年底的85.4美元/英担 。
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