从养猪行业来看 ， 我国长期都是以散养为主 ， 行业极度分散 。2018年 ， 出栏量较大的八家上市养殖企业温氏股份、牧原股份、正邦科技、新希翼、天邦股份、中粮肉食、大北农、天康生物生猪合计出栏4,844.78万头 ， 占全国生猪总出栏量的6.98% 。
不过 ， 招商证券农林牧渔首席分析师雷轶向市界表示 ， 牧原股份这种封锁式、集中化“自繁自养”的工业化模式 ， 约摸更代表未来产业转型的方向 。
此外 ， 雷轶告诉市界 ， 各种因素叠加之下 ， 抬高了行业门槛 ， 散户补栏更谨慎 ， 甚至加速了散户的退出 ， 使得行业规模化的速度在加快 。
供需结构处于失衡状态
2020年7月首席周的数据显示 ， 全国猪肉均匀价格51.36元/公斤 ， 与两年前相比已经上涨达3倍之多 。在众多资本涌入的情况下 ， 猪肉价格还能走多远?
从供需结构来看 ， 目前中国均匀每年猪肉消费量大约在5500万吨左右 。
从供应的角度来看 ， 国家统计局的数据显示 ， 2018年 ， 全国生猪存栏42817万头 ， 同比下降3.0%;全年生猪出栏69382万头 ， 同比下降1.2% 。同年 ， 全国猪肉产量5404万吨 ， 同比下降0.9%;全国活猪均价每公斤12.98元 ， 同比下降15.41% 。
从2018年看 ， 供需结构基本处于平衡状态 。
但是自非洲猪瘟事件之后 ， 2019年 ， 全国生猪存栏31041万头 ， 同比下降27.5%;生猪出栏54419万头 ， 同比下降21.6% 。同年 ， 全国猪肉产量4255万吨 ， 同比下降21.3% 。由于非洲猪瘟导致供应大量减少 ， 猪肉价格大幅上涨 。2019年12月 ， 全国活猪均匀价格33.28元/公斤 ， 与上年同期相比上涨138.57% 。
从2019年来看 ， 猪肉的供需结构已处于失衡状态 。
2020年猪价或将维持高位
供应大幅减少的缘故与行业中的企业结构有着很大的关系 。中国目前有2600万个养猪场户 ， 其中99%是年出栏500头以下的中小场户 。
农业部数据显示 ， 中国目前仍有约1/3左右出栏生猪来自年出栏50头以下的散养户 ， 年出栏500头以上的专业户、规模猪场比例约38% ， 万头以上规模猪场出栏量占比不到2% 。
牧原股份是中国最大的养猪公司之一 ， 2019年销售生猪1025万头 ， 仅占全国总出栏量的1.88% ， 由此可见 ， 整个行业极其分散 。
对照海外 ， IFIP-Institutduporc数据显示 ， 2017年法国年出栏量在500头以下的猪场数量的占比约6%;USDA数据显示 ， 2012年美国这一占比约3% ， 而中国在2017年为99.43% 。以小公司为主导的行业结构 ， 短期来看 ， 即使大公司有扩张的准备 ， 对行业的影响也十分有限 。
以小散户为主导带来的问题是产量极不稳定 。普通养殖的小散户都是追涨杀跌 ， 当遇到突发事件的时候产量将会急剧下跌 ， 造成价格的大幅波动 。
但是 ， 随着市场竞争的加剧、重要事件的影响和国家畜牧环保政策的不断出台 ， 散养户逐渐退出了市场竞争 。
从集中度来看 ， 2007-2017年 ， 国内年出栏量50头以下的养殖场占比从97.27%下降至94.63%;年出栏500头以上的规模化养殖场发展迅速 ， 养殖场数量从2007年的12.46万增添到2017年的21.55万 ， 行业集中度在不断提升 。
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